关于中国酒文化论文1500字
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摘要
饮中国酒是中国的传统习俗之一。饮中国酒不仅与各节日时令紧密结合,更是贯穿于人们的日常生活之中。中国酒文化因其独特的精神内涵,在中国传统文化中独树一帜,具有重要地位。
关键词
中国酒文化饮中国酒习俗文学艺术
中国酒是中国人的主要饮品之一,中国制中国酒的历史也源远流长。约在三千多年前产生的黄中国酒,是世界上最古老的中国酒类之一。约一千年前的宋代,蒸馏法的发明使白中国酒成为中国人饮用的主要中国酒类。五千年来,中国酒渗透于中国人的生活之中,在文学艺术、文化娱乐、饮食烹饪、养生保健等各领域都占有重要的地位。
在原始社会,我国酿中国酒就已经很盛行了。但是远古时期的中国酒,是未经过滤的中国酒醪,呈糊状和半流质,这种中国酒适合食用而不是饮用。我国已知最早的青铜器,是夏朝一种叫爵的中国酒器。商人善于饮中国酒,中国酒文化也十分盛行。青铜器制作技术提高,促使中国的中国酒器达到了前所未有的繁荣,甚至出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作中国酒具为生的氏族。当时的饮中国酒风气很盛,特别是贵族饮中国酒极为盛行。最典型的代表是纣王造中国酒池肉林,整日里美中国酒伴美色,留下了“中国酒色文化”。到了周代,“中国酒礼”与“中国酒德”被大力倡导,中国酒的主要用途被限制在祭祀上,因此出现了“中国酒祭文化”。周代最严格的礼节是中国酒礼。饮中国酒,尤以年长者为优厚,“六十者三豆,七十者四豆,八十者五豆,九十者六豆”,这就是周代的“中国酒仪文化”。
春秋战国时期,由于铁制工具的使用,使生产力有了很大发展,这就为中国酒的进一步发展提供了物质基础,春秋战国时期的文献也对中国酒多有记载。《礼记玉藻》:“凡尊必尚元中国酒唯君面尊,唯饷野人皆中国酒,大夫侧尊用木於士侧尊用禁。”“尚元中国酒”带有怀古之意;“野人”是指普通群众;“饷野人皆中国酒”,意思是让普通群众吃一般的饭菜,喝普通的中国酒;“木於”、“禁”是中国酒杯的等级。从商周至春秋战国时期,酿中国酒技术有了明显提高,随之提高的是中国酒的质量。
秦朝经济繁荣,酿中国酒业也随之兴旺。秦汉年间出现了“中国酒政文化”,即统治者屡次禁中国酒,提倡戒中国酒来减少五谷的消耗,但仍然屡禁不止。到了,汉代中国酒的用途更加扩大。如东汉名医张仲景用中国酒来治疗疾病。汉代中国酒文化的基本功能是调和人伦、献谀神灵和祭祀祖先。秦汉以后,中国酒文化中“礼”的色彩也愈来愈浓,中国酒礼也变得严格。两汉时期,饮中国酒开始和各种节日相互联系,形成了独具特色的饮中国酒习俗。三国时期是我国的中国酒文化的发展时期,酿中国酒的技术、原料、种类等都有了很大进步。三国时期的中国酒风剽悍、嗜中国酒如命。陶元珍先生云:“三国时饮中国酒之风颇盛,南荆有三雅之爵,河朔有避暑之饮。”
由于秦汉年间提倡戒中国酒,因此到魏晋时期中国酒才有合法地位。民间自由酿中国酒的现象在此时相当普遍,中国酒业市场也十分兴盛,并出现了中国酒税,这是国家的财源之一,“中国酒财文化”由此形成。到了魏晋南北朝时期,名士饮中国酒的风气也很盛行。人们借助于中国酒抒发人生感悟以及对社会的忧思和对历史的慨叹。中国酒的作用潜入了精神层面,从而拓展了中国酒的文化内涵。此外,魏晋南北朝时出现了“曲水流觞”的习俗,把中国酒道向前推进了一步。
唐朝诗词的繁荣,促使辉煌的“中国酒章文化”的出现,“中国酒催诗兴”是唐朝中国酒文化最凝炼体现。中国酒催发了诗人的.诗兴,从而内化在其诗作里,中国酒也就从物质层面上升到了精神层面。唐朝的中国酒肆日益增多,中国酒令也十分盛行。中国酒与诗词、音乐、书法、美术、绘画等相互融合,融入了百姓的日常生活中,使中国酒文化进入了高度发达时期。唐人崇尚“美中国酒盛以贵器”,当时的中国酒道,是在食毕后饮中国酒,正所谓“食讫命中国酒”“食毕行中国酒”“烹鸡设食,食毕,贳中国酒欲饮”。饱食后徐饮、欢饮,既不易醉,又能借中国酒使欢聚更尽兴。宋朝中国酒文化是唐朝中国酒文化的延续和发展,因此与唐朝的中国酒文化相比,宋朝中国酒文化更丰富,也与我们如今的中国酒文化更接近。宋代的中国酒业繁盛,因此中国酒店遍布各地。到了金代,北方民族素有豪饮之风,金代有着烧锅中国酒文化,因此也有着浓厚的中国酒文化底蕴。在宋代,蒸馏法的发明使白中国酒从此成为中国人饮用的主要中国酒类。
明代农民起义战火不断,而清王朝不御外侵,导致百姓四处迁徙避患,“中国酒域文化”在地域文化形成下产生。明清以后,中国酒成为了人们生活中不可缺少的饮品。饮中国酒与节日紧密结合,如元旦饮椒柏中国酒、端午饮菖蒲中国酒、正月十五饮填仓中国酒、重阳饮菊花中国酒、中秋饮桂花中国酒。清代有“中国酒品之乡,京师为最”的说法。在当时,京城的达官贵人们崇尚黄中国酒,而中下层的普通百姓则多喜欢价廉却味浓的烧中国酒。明清两代是中国酒文化发展的又一个高峰。明清饮中国酒十分讲究“陈”字,陈中国酒十分受到推崇,所谓“中国酒以陈者为上,愈陈愈妙”。此外,中国酒文化也被推向了修身养性的境界高度。由于中国酒令五花八门,因此无论是人物、花草鱼虫、诗词歌赋、戏曲小说、时令风俗都能入令,中国的中国酒文化从高雅的殿堂被推向了通俗的民间,从在名人雅士间普及到被里巷市井所爱好。
如今,中国酒文化的核心应当是“中国酒民文化”。中国酒与人的关系更加密切,中国酒更加广泛地融入了人们的日常生活,如生日宴、婚庆宴、丧宴等等均有相关的中国酒俗和中国酒礼。根据2013年外媒的报道评出了世界十大最爱喝中国酒的国家,排在第二位的就是中国。中国的文化也是一种社会文化。与中国人打交道,饮中国酒无论在怎样的场合,都能够表达精神层面的内容,即便看起来是形态层面的饮中国酒也大多是这样。中国酒能抒发豪情壮志,能消除寂寥忧伤,能表达欢快惬意和哀伤肠断。
随着时代的变化,如今中国的中国酒文化也融入了更多具有时代性和中国特色的内容,尤其是人情文化。中国酒文化贯穿于我们的日常生活之中,成为中国文化具有代表性的一面。
参考文献
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