科学小论文-生活处处皆科学
毕业论文1.36W
生活处处皆科学——甜酒酿喷出瓶子之后 吃晚饭时,奶奶拿着从老家过年时带回来的甜酒酿准备打开来喝,我坐在沙发上看电视,结果听到一声鞭炮般“啪”的爆响,一看,原来是装甜酒酿的塑料瓶爆开了。甜酒四溅,餐桌上,椅子上,地板上,餐桌上的菜碗里,到处都是甜酒。奶奶死命堵住塑料瓶口,大喊:“快接住!快接住!”,老爸冲进厨房拿来抹布,爷爷去拿拖把……一番慌乱之后,终于把爆出的甜酒和酒瓶处理好了。 甜酒为什么会爆出来呢?我上网查了一下,没有找到答案。但是我想:奶奶装满整整甜酒的时候,是在老家比较寒冷的地方,到了深圳,气温比较高,热胀冷缩,塑料瓶的空间小,装不下这么多酒,于是打开瓶盖的时候就喷了。奶奶说:“下次装甜酒来,就不装这么多了,瓶子也要改为玻璃的了。”虽然爷爷拖了地板,我们发现踩在上面,拖鞋底粘粘的,甜酒有中糖分,也难怪,走起路来吧唧吧唧响。于是我又拖了几遍,洗了鞋底。结果还是有些黏。怎么办?我说:“看看甜酒是酸性还是碱性的,将洗拖把的的水加些醋或者肥皂水中和一下。。如果是碱性的,就加醋;如果是酸性的就加肥皂水” 。我猜酒是酸性的,因为感觉酒放久了,就会发酵,发酵了就应该是算的吧……恰巧家里有PH试纸,一试,哈哈,猜对了,甜酒是弱酸性的,于是就在拖地的水中加肥皂水。一拖,果然效果显著,再也不黏黏糊糊了。奶奶笑眯眯的夸我说:“有科学知识就是好啊!能解决问题了。” 待收拾停当,准备吃饭,发现菜凉了,就放到微波炉加热。一吃,咦?菜的味道变了,白菜怪怪的;鸡肉却更鲜美了。妈妈说:“酒是可以放到菜里调味的。比如我们吃过啤酒鱼,啤酒鸡,啤酒鸭;也有的放点白酒或甜酒,我们家的这个酒就是黄酒。至于原理嘛,你到网上查查?” 我到网上一查,呵!资料还挺丰富的.啊!其中记载:“黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类呈味物质,而且氨基酸含量很高,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴质地松嫩。温饮黄洒,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒……” 呵呵,甜酒酿有如此功效,品尝一下瓶子中剩余的,哇,香醇可口,甜而不腻,味道真的还不错哩!洒了那么多,还真是可惜了。下次从老家带来可真的要注意了。 你瞧,一瓶甜酒引发如此多的科学知识,还真是“生活处处皆科学”啊!论文出处(作者):瓶中信
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