创业远行做慈善
一个人的生活,究竟是周密计划之后按部就班好?还是摸着石头过河豪赌一把好?每一种人生的收获都不一样,李东却用他的经历告诉我们:不管什么样的开始,用心经营,生活才能过得精彩。
无心插柳,“也要努力种好”
今年四十岁的李东经营着一家规模不大不小,却颇具特色的饭馆。
六年前,他误打误撞,走上了餐饮这条路。
那时,李东经常和朋友们结伴,去各种各样的饭馆遍尝美食。一次,朋友们突发奇想地提出:不如大家一起开一家饭店。李东满怀豪情地应承下来。过了一阵子,已经淡忘此事的李东突然接到电话,热心的朋友已经帮他看好了门面,交好了订金,半天没摸着头脑的李东接下了这笔生意。
“既然做了,就要做好。”面对身边人的质疑,李东却在迷茫中坚定了自己的想法。
店址选在了通江北路,十年前那里工厂林立,随着城市建设的发展,很多工厂都搬迁或者停业了,通江路也逐渐不如从前热闹了。“这里怎么开得了饭店啊?一到晚上人都没有。”父亲的教训犹历历在耳,李东只得调整好心态,一样一样摸索着来。
特色为王,“想吃鱼就到这来”
“现在江阴大大小小的饭店太多了,想做出点名堂来,没有特色是行不通的。”从一开始的毫无目标,到如今的方向明确,李东在经营中渐渐摸索出一套特有的方式。
“一开始别人老以为我店里是做长江鲜的,其实我们的专业是做鱼,主要是淡水鱼。”鲫鱼、鲤鱼、鮰鱼、河豚、鲻鱼、鳜鱼……清蒸、红烧、炖蛋、打边炉、鱼肉编成麻花状、加蒜蓉蒸……为了将每种鱼的美味发挥到极致,李东过一段时间就会针对性地“折腾”一种鱼。如今,不管季节如何变化,李东的店里每天至少能保证10余种鱼的供应,每种鱼多则有10几种做法,真可谓只有想不到,没有做不到。
为了改进口味,不断创新,李东只要听客人或者朋友说哪里有好吃的鱼,不管是开车、坐车、赶飞机,都要奔过去一尝究竟。泰兴、姜堰、如皋、常州、无锡、杭州、北京、内蒙古……到底去过多少地方,连他自己也记不清了。“只要一个地方的一家饭馆里有一道菜让我产生灵感,我回来后就会跟厨师商量,创造新菜肴。”
“专门做鱼,其实是我创业过程中的一次赌博,成败与否,做决定的时候是不知道的。”
除了鱼脍,古色古香的装潢是李东店里的另一个特色。门窗、账台、石鼓凳……店里的老旧物件,都是他跑到无锡、苏州、上海淘换回来的。楼上包间的墙上,还挂着数幅上世纪五十年代老江阴的照片,让人一下子有了回到从前的'感觉。
多重身份,生活的滋味是幸福
除了开饭店,李东最喜欢的就是开着他的越野车出门远行。内蒙古、满洲里、西藏……他和车友们在远离城市喧嚣的地方感受着不一样的风情。
出去一趟,短则三四天,长则半个月,“走遍全中国,看尽风土人情,尝尽特色菜肴,把旅途见闻融入自己的思想和灵魂。”
二○○九年,李东和车友们一起,来到无锡市红十字会做义工;汶川大地震的第二天,李东就和车友们一起发动捐款捐物,并派车一直送到灾区现场。对于自己做过的善事,李东并不愿意多提,只是一个劲地说:“把员工照顾好,把家人照顾好,也是做好事啊。”
如今,除了餐馆老板,李东还有一个身份,那就是电台美食节目的嘉宾主持,每周都为听众们介绍一道家常菜。
尝遍天下美食,李东最喜欢的菜却是咸菜豆腐烧碎肉,“最简单的,其实最有味。”
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