山东科大楼东明依托校园成功创业
“夜里2点1刻,正是人们开始熟睡而梦想开始的时刻;同时,2和1可以代表21世纪,喻示着大学生是21世纪舞台上的主角。‘2点1刻’不仅是一个店名,更是一种梦想、一种追求。”这是山东科技大学城市规划专业05届毕业生楼东明对自己餐饮连锁店名的诠释。
开店之初只因自己吃不惯北方菜
2000年9月,楼东明从老家浙江来到山东求学时,遇到的第一个困难就是对当地饮食不适应,从那时起,他就想着自己能开一家南方口味的餐馆。临近毕业时,他开始尝试着将这个想法付诸行动。考虑到刚起步、资金少、经验不足及校园人流量大等特点,他决定先从快餐店做起。在快餐店的设计、装饰和定位上,楼东明狠下工夫,力求体现特色、突出品位,将其做成科大学子的快餐店。他把自己拍摄的一些泰安校区的风光照应用在店铺装修中,还告诉笔者:“母校可以说是我打的第一张感情牌,照片一挂上去,很多来吃饭的人都觉得特别亲切。”
开店之经细处着手由小到大
准备好了开店,楼东明开始投入到完全陌生的注册执照、选地址、搞装修、聘员工、采购炊具等工作。由于所学专业和创业内容不对口,楼东明感到了知识的缺乏,他在跑业务的同时还找来了酒店管理、市场营销、人力资源管理等方面的书给自己补课。经过近两个月的紧张准备,2005年2月,楼东明的“2点 1刻”快餐店终于开业了。快餐店独特地道的南方口味、舒适优雅的环境设计、温馨周到的餐饮服务、公道合理的饭菜价格,吸引了众多科大师生前来品尝 。由于管理到位、服务周到,快餐店取得了不错的业绩,知名度和美誉度渐渐确立。在这个过程中,楼东明也由生疏到熟悉,慢慢地摸出了一些门道,获得了一些宝贵的`经验。
2005年12月,第一个店的经营基本稳定。楼东明又在山科大校园商业街盘下了另一家饭店,继续命名为“2点1刻美食”。此后,他还先后三次对店面进行了很大的装修,在店里造树造景,营造更加幽雅的就餐环境,这家美食店后来也成了楼东明餐饮经营的中心店。
开店之坎仓促扩张遇坎坷
也许是前面的路走得比较顺利,楼东明想快速发展自己的连锁经营模式,2006年初很快签下了离学校较远的蜊叉泊社区的一家店面,却遭遇了创业历程中的“滑铁卢”。虽然他多次对店面、厨师、菜品进行了调整,但因前期对市场需求未进行详尽统计,仓促起灶,店铺的经营状况一直不佳。在挣扎了9个月之后,楼东明终于接受了他最不愿接受的事实,那就是——失败。谈到那次失败,楼东明说:“我不服输,但我必须面对现实。虽然失败了,但有很多东西值得我学习。”
开店之得从最坏想,往最好努力
如今,楼东明的店铺固定资产约40余万元,年盈利10余万元……更重要的是,它为社会创造了一些就业机会,,其中相当一部分还是勤工俭学的山科大学生。2009年,楼东明的第四家店在山科大又开业了,创业的激情、冲动、成功、失败,让他逐渐成长、成熟起来。
谈起大学生创业,楼东明说:“从个人的职业生涯规划来看,还是希望那些有创业潜力的学生创业并发展起来,但不能盲目,要根据自己的特长,打造有特色的事业。在应对困难、挫折时也要有‘从最坏着想,往最好努力’的劲头。”
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