中国(徐州)彭祖伏羊节介绍
伏羊节是徐州传统的文化美食节,入伏天吃羊肉已经成为徐州的一道靓丽的文化风景线。近几年随着文化的不断宣传和扩大,越来越多的城市加入伏羊节这一节日。
据说伏羊节历史悠久,最早可追溯至尧舜时期。顾名思义伏羊则是于每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月。在这一个月里,徐州的人们集中在各个酒店,羊肉馆,以及路边的烧烤摊吃羊肉,喝羊肉汤,所以就叫做吃伏羊。
众所周知,羊肉是温性的,冬天吃可以热身,但徐州人偏偏要反其道而行,选择在一年之中最热的伏天吃羊肉,则能体现出徐州人艰苦耐劳,迎难而上的精神。
徐州伏羊节的来历
吃伏羊”在徐州有悠久历史,最早可追溯到尧舜时期。徐州民间就有“伏羊一碗汤,不用开药方”的'说法。
伏羊节是于每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月。按农历的节气推算,“夏至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为“三伏”,即“末伏”。在这一个月里,徐州的人们集中在各个酒店,饭庄以及专门的羊肉馆,烧烤摊,吃羊肉,喝羊肉汤,故曰吃伏羊。
所谓伏羊,即以后的羊肉。吃羊的习俗,既“”质朴的养生观念,也有相当的科学成分。据徐州市会副会长先生介绍,山羊经春夏两季饲养,膘肥肉嫩,宰杀后肉味醇厚,小,汤汁鲜[object Object]美,宜食用;其二,人体内有积热,食用了加有、和的后,全身,可驱走五脏积热。在里吃性热的羊肉,伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料,能刺激人体大量排汗,有助于排出,排出体。
“吃伏羊”,已成了徐州人夏季的一大习俗。每年第一天,伏羊美食都会如期举行,人们都会集中在各个小饭馆吃羊肉,喝。
里,徐州究竟有多少人吃伏羊,谁也无法统计出一个准确的数字,有人说其规模足以申报。羊的吃法也特别多:营养丰富的,味道鲜美的,火辣辣的羊肉,还有香脆可口的!
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