腊八蒜的家庭腌制方法
腊八蒜的家庭制做方法
大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。
1、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;
2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可 以适当变换,但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
腊八蒜的腌制方法
用料:
紫皮蒜 5头、米醋
做法:
1.将大蒜剥去皮。
2.取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。
3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完。
5.找个玻璃瓶子,洗净擦干。
6.把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。
7.把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。
8.取保鲜膜或者保鲜袋叠几层,放瓶口,这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
9.把盖子扣上,拧紧。
10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
小贴士:
做腊八蒜为什么要用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香;如果买不到紫皮蒜,就用白皮的也可以,做出来没有紫皮蒜那么脆口儿。做腊八蒜为什么要用米醋?米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差。
快速做腊八蒜2要点:
1.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的.浸入到蒜瓣内。
2.密封好的蒜放暖气上,暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
腊八蒜的腌制方法小窍门
1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?
紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。
2.泡腊八蒜为什么得用米醋?
米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。
腊八蒜禁忌与副作用
什么东西都有它的短处,腊八蒜也不例外,腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。
腊八蒜是否具有毒性?
没有毒,蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健体之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫。
-
庆元旦,迎新年主题班会活动方案
庆元旦,迎新年主题班会一.活动目的:1.通过活动使学生了解新年的各种习俗,用积极向上的态度迎接新年的到来。2.让学生感受新年的欢乐气氛,使学生在活动中得到锻炼,增进同学之间的友谊。3.通过主题活动师生共同联欢,以及孩子们的载歌载舞,表达自己生活在校园、感受老师慈...
-
2020年端午节问候QQ祝福语37条
端午节,我送你一枚粽子,友情是外皮,里面第一层是祝福,第二层是幸福,对了,第三层当然就是你写的欠条,快快还钱啊!下面是小编为大家收集的端午节问候祝福语37条,希望对大家有所帮助。1、端午到,粽飘香,飘出生活甜似糖;赛龙舟,锣鼓响,赛出事业创辉煌;插艾叶,佩香囊,家庭安宁人健康...
-
精选中秋问候QQ祝福语合集48句
祝我们这些表面风光内心彷徨;容颜未老,心已沧桑;成就难有,郁闷经常;比蚂蚁忙;比岳飞更忠良的兄弟姐妹们,中秋节快乐!下面是小编为大家准备的中秋问候祝福语48句,供各位参考。1、仰首是春,俯首为秋,抬头低头话中秋;月圆是诗,月缺是画,十五明月空中挂;问候是茶,祝福是酒,茶浓酒香...
-
中秋快乐QQ祝福语23条
中秋到,我真诚的邀请你参加宴席,准备如下:饭是吉祥饭,吉祥如意;菜是五谷丰登,生活无忧;汤是芝麻汤圆,合家团圆;饮料是百事可乐,包你快乐。以下是小编为大家收集的中秋快乐祝福语23条,欢迎大家分享。1、月亮挂在天上,月光洒满村庄,月饼香气芬芳,万家灯火璀璨,池塘倒影月光,门前...