春节年夜饭各地习俗范文
刚进腊月,重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭,一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说,“扣肉”看似简单,但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口,是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月,到了除夕,拿出来用油一炸就可以上桌了。
土家人之所以重视这两道菜,是因为以前一年到头难得吃上几回肉,糯米也是稀罕东西,因此家家都把这两道菜当作年夜饭展示手艺的机会,同时也是为了犒劳辛劳了一年的家人。
令人意外的是,海带还曾一度成为土家年夜饭的主菜。因为以前土家族聚集地区吃盐巴都困难,医疗条件也差,经常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘,土家人就在年夜饭上一道海带,以补充人体所需的碘。在当时的条件下,海带对土家人来说,真可谓 “山珍海味”,经常吃根本不可能,因此成了年夜饭上的一道好菜。如今,海带早已退出年夜饭的“舞台”。
土家人吃过年夜饭后,各家都会燃起一根木柴,大家围坐聆听老人讲故事,守岁到天亮,名叫“守田埂”,以表达对田地的热爱。
朝鲜族:“岁酒”和“德固”占据特殊位置
吉林省延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族主要聚居地区,春节也是朝鲜族的传统的和最重要的节日。朝鲜族的年夜饭有着自己传统的食品和特色。
朝鲜族的年夜饭丰常丰富,大大小小的盘子七八十个,有的'人家甚至达上百个。其中占特殊位置的是‘岁酒’和‘德固’二种。
春节前夕,记者在延边朝鲜族自治州的各乡村看到,很多朝鲜族村民都在酿造“岁酒”。朝鲜族在年夜饭有喝“岁酒”的习俗。这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节,“岁酒”以大米为主料,配以多味中药材,是一种药酒。用于春节期间自饮和待客,他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。
“德固”是一种汤饼,就是将大米面和好蒸熟后,捣成大粘团,再搓成椭圆形圆条,切成薄片,倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中,吃时再放些麻油或香油以及紫菜,味美可口。
在年三十那天,朝鲜族妇女都要穿上漂亮的民族盛装。大多数家庭从一大早就开始做打糕。尽管现在有卖做打糕的机器,但他们还是喜欢用打糕槌自己动手做,因为感觉味道还是不一样。
除夕夜一家都围在一起吃年夜饭,是非常幸福的时刻,全家都会守岁通宵达旦。与汉族不同的是,朝鲜族大年夜这顿饭会载歌载舞,伴着朝鲜族古老的伽耶琴和筒箫乐曲迎接新年的到来。
-
中秋问候QQ祝福语48句
"秋"字"禾"与"火","禾"为欣欣向荣、繁荣昌盛之意,"火"乃兴旺发达、红红火火之谓,在此中秋之际,中(一声)意为中(四声),祝您中秋中好运,生意兴旺财源广,家庭和乐更繁昌。中秋快乐!以下是小编为大家准备的中秋问候祝福语48句,希望大家喜欢。1、昨天祝福太早,节日还未...
-
中秋节的说说
随着社交网络的普及,越来越多人热衷于在网上发布说说,用以分享自己的喜怒哀乐。想发说说却总是不知道怎么组织语言?下面是小编为大家整理的中秋节的说说,希望能够帮助到大家。中秋节的说说11、月拂笑脸,快乐天天。2、赏一赏明月,祝你天天有人约。3、中秋已经来到,月饼...
-
父亲节祝福爸爸的祝福语
在平凡的学习、工作、生活中,大家对祝福语都再熟悉不过了吧,借助祝福语人们可以表达自己对他人的美好祝愿。那什么样的祝福语才是好的祝福语呢?以下是小编精心整理的父亲节祝福爸爸的祝福语,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。父亲节祝福爸爸的祝福语11、送给你一阵轻风,带...
-
2022年温馨中秋节QQ祝福语28条
(祝)你中秋滋润甜蜜,(福)气财运一道旺,(中)秋快乐合家圆,(秋)高气爽好心情!亲爱的客户,在这最美好中秋之时,请笑纳我真挚的祝福,愿你天天幸福,事业红火,愿我们的关系也和中秋的月亮一样圆圆满满。以下是小编收集整理的温馨中秋节祝福语28条,大家快来看看吧。1、桂香飘时月轮满,广...