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谁都知道，有一种食品叫方便食品，就是事先将食物加工好，做成成品或者是半成品。这种东西容易存放，携带方便，烹制简单，吃起来快捷、方便，像面包、麻花、油条、罐头、藕粉、方便面、速冻水饺、速冻汤圆、速溶奶粉和速溶豆粉它们，统统都是方便食品这个大家族的一员。

现如今的方便食品尽管种类繁多，但大都使用了化学防腐剂，吃多了，对健康不利。而咱们中国古代也有方便食品，而且还都是绝对不含任何防腐剂的。比如清朝就有一种方便食品叫“耐饥丸”，其做法如下：整半锅糯米，炒到发黄，倒石臼里晾着。再整半锅红枣，蒸熟后，去皮去核，也倒石臼里晾着。然后用大杵使劲捣，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺苇叶上晒干。

清人李化楠曾说，这种耐饥丸最能耐饥，吃一丸，保半天不饿。他在浙江余姚做县令的时候，曾经号召广大群众趁丰年多制些耐饥丸储备起来，遇上灾年无粮，可以取出救荒。

明朝有一种方便食品叫“守山粮”，加工起来也挺容易的：大萝卜洗净，剁掉根须，刮去青皮，摆锅里蒸熟，冷却后，倒盆里，捣成泥，挖进模子，脱成砖坯，摞起来，自然风干，然后用来筑墙。

单看原料和做法，这种食品该叫“方便萝卜”或者“萝卜砖”才对。但是清代名医王士雄说，该食品主要是用来防兵防匪——哪天战火一起，全城戒严，市民们不能出去采购，等到面缸见底、米囤空仓的时候，可以从墙上凿下一块砖来，扔锅里熬粥喝。此物贵能防守，所以叫“守山粮”。

宋朝也有一种方便食品叫“馉饳”，读音跟“骨朵”类似。这是一种带馅儿食品，做法比水饺和馄饨都要复杂一些：切出来四四方方的面皮，托在手里，搁进去肉馅儿，对角折起，边缘捏紧，出来一个等腰直角三角形；然后再把两个锐角拢到一块儿，叠压，捏紧，成品像花骨朵一样含苞未放；然后再入油锅炸黄，用竹签子串起来，这就成了。

在施耐庵的小说《水浒》里面，武松要为哥哥报仇，拉来街坊做证人，问王婆道：“王婆，你隔壁是谁？”王婆说：“他家是卖馉饳儿的。”说明王婆的邻居就卖这种方便食品。王婆嘴馋，估计吃过不少。

还有一种方便食品流行于南北朝时期，名叫“餢鍮”。这两个字儿比较难读，乍一瞧，以为是形声字，读“倍榆”，其实正确的`读音是“布头”，很变态。做起来也变态，发一大盆面，堆案板上搓，搓出来一个庞大的圆环，然后下油锅炸，炸到两面焦黄，捞出来控油，挂到墙上，远远望去跟大车轮子似的。

遥想当年，咱们南北朝的老前辈们驾着车上路长途旅行了，在其车后，定然会挂若干只炸好的餢鍮，就像今天搞拉力赛的越野车后面挂了几个备胎那样儿。只不过，那些老“备胎”能吃而已。

老前辈们走到半路，肚子便饿了，于是他们便把“备胎”取了下来，抱着啃，“咯吱咯吱，咯吱咯吱”，只要牙口足够好，那“备胎”咬起来那是香极了的。所以说，牙好，胃口就好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香！——这句著名的广告词儿，就是打南北朝这儿来的！若饕餮起那历史来，老了去了。