餐饮工作人员的年度工作总结
忙忙碌碌中时间过的真快,转眼2012年的工作结束了,回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下,按照公司要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了较大的改变,现将着边年的'工作情况作工作总结如下:
1、环境卫生
作为餐饮,卫生是个很重要的前提,针对环境卫生。我制定了分工明确,责任到人的管理方法,对面点,凉菜间,地下室,冷库,库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗,严格要求个人卫生。
2、菜品质量
对菜品进行规范操作,原材料必须清洗挑选后加工,严格要求菜品形状以及造型,以火候不到不出,色泽不够不出,菜量不够不出,餐具不洁不出为准,严抓菜品质量。
3、资源管理
合理开闭水,电,气,发现浪费现象及时制止,增强员工工效意识,加强成本控制,节约费用开支,正确掌握毛利率,增加效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力,定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力提高。
5、成本规范
时常询问原料成本,掌握市场动态,降低成本,提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查,对发现问题及时与工程部协商,抓好设备设施的维护保养,是处于完好状态,并得到合理使用,加强时常管理,防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时,切实履行职责,认真完成上级交办其他工作,努力作好本职工作,在接下来的工作中,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。
欢迎大家继续浏览更多的工作总结:
工程养护人员的年度工作总结
工商局副所长的年度工作总结
网络部工程组的年度工作总结
酒店餐饮领班的年度工作总结
-
关于园长年终工作总结范文
总结是在某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价,从而得出教训和一些规律性认识的一种书面材料,它能够使头脑更加清醒,目标更加明确,让我们一起来学习写总结吧。你所见过的总结应该是什么样的?以下是小编帮大家整理的关于园长年...
-
员工年终总结4篇
员工年终总结篇1时间过的好快啊?转眼间到了20xx年末,这一年里有欢笑有争吵,有开心有烦恼,重要的是更有进步和成长,应该总结一下今年一年的收获了。来深圳一年多了,来上古也一年多了,这是我第一次进厂做事,也是我进的第一个厂,“第一个”教会我东西的应该是最多的,不管欢...
-
技术负责人年度工作总结
时光如流水般匆匆流动,一段时间的工作已经结束了,回顾这段时间中有什么值得分享的成绩呢?我们要做好回顾和梳理,写好工作总结哦。我们该怎么去写工作总结呢?以下是小编为大家收集的技术负责人年度工作总结,仅供参考,大家一起来看看吧。技术负责人年度工作总结1光阴荏...
-
语文老师的工作总结范文
语文教学有法,教无定法,老师要把握好分寸。下面是语文老师的工作总结范文,为大家提供参考。语文老师的工作总结范文1在本学期中,我不断研讨教学方式方法,并积极进行课堂教学改革尝试,有所收获,当然对于语文实践活动实施也有一些尚未解决的问题。现在将这一学期的...