昆明冬至吃什么
昆明冬至吃什么,你了解吗?下面是本站小编为大家收集的关于,欢迎大家阅读!
昆明冬至吃什么
一、汤圆
二、炸糯米粑粑
三、不忘煮炊锅、牛汤锅
“四十多年前的昆明,尽管到了冬月也不是很冷。十多岁的小孩子们,一件的确良衬衫外加花布对襟小棉衣,就可以过冬了。”今年已经53岁的老昆明人李阿姨回忆。冬至前,院落里总是热闹得很,大人抬个大研臼到院子里捣糯米制作汤圆“掉浆面”,大点的孩子就搬个小研臼开始帮着家里舂核桃和芝麻,小点的孩子就抬个簸箕等着“新鲜出炉”的馅料,把它们散开晾在窗台上。再放上一夜,核桃、芝麻粉就会凌(冻)起来,包出来的汤圆可以多放几天。冬至当天一早,家中的长辈早早便起来,将调浆面和好,然后一家人开始包汤圆。如果还有剩面的话,就会做几个包了馅的粑粑,撒上点干面粉后盖上潮湿的纱布,再用棉线拴好。包完汤圆后,收拾好炭火挑着炊锅、炒菜锅,带上蔬菜、纸钱,全家人一起去筇竹寺上坟。拜祭完祖先后,便开始生火煮汤圆、煮炊锅、炸粑粑…“
气始于冬至”,除了习俗讲究,中医还认为冬至是养生的大好时机。昆明福林堂王汝生医生认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。
“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”,冬至吃汤圆在史料上也有正式的记载。做好汤圆后要祀神祭祖,而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。老昆明风俗文化研究专家风之末端介绍,“吃汤圆,在明清时期已有,这是中原人迁徙到昆明时带来的。”昆明人有句老话叫“阴间还有汤圆卖”,这和冬至上坟祭祀吃汤圆的习俗是分不开的,而这句老话也有“意外的好事和惊喜”之意。因为昆明人有冬至上坟祭祖的习惯,所以和清明一样,拜祭之后会煮炊锅吃。随着时代的发展,冬至煮炊锅在昆明也渐渐不再盛行。不过,红河州的小伙伴们依然还会在冬至这天吃炊锅,大理、楚雄州的童鞋们主要以糍粑为主,迪庆、昭通的朋友则爱在冬至煮上一锅热腾的.牛汤锅。
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冬至习俗必吃食物
冬至吃什么?冬至是什么时候?俗话说,“冬至大如年”,冬至吃什么?很多地方都有吃饺子的习俗,并说冬至吃了饺子,耳朵就不会冻掉了。当然很多地方的冬至习俗也都是不一样的,所以冬至吃什么,要看地方来的。
饺子(可素馅)
传说中,河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。
馄饨(可素馅)
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形态相似,“馄饨”也与“混沌”谐音。
汤圆(可素馅)
在江南地区,汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着团圆、圆满,冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种,《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉团,冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆,冬至朝供神品也。”
萝卜
民间有言:“冬至萝卜夏至姜,适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”在冬至夜,正适合炖上一锅热乎乎的萝卜汤,一家人团团圆圆,过这个历史悠久的“亚岁”节。
宜于冬季进补的食物不少,大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来,温补宜用热性食物,用于气虚;滋补宜用寒性食物,用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物,是谓平补。
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