酒店员工绩效考核制度
一、 仪容仪表的规定
二、 形体、姿态的规定(优良的姿态是最能体现员工的气质和风度,从坐、立、走等方面的一举一动都应做到谦逊、端正与潇洒)
三、 礼貌礼仪规定(不同礼貌用语,谢字当头)
四、 服务规定(包括上菜报菜名等)
六、 信息反馈制度(包括客人对酒店任何事的投诉)
七、 前厅考勤制度(应听从众人意见)
八、 前厅员工的调岗与晋升管理制度
九、 前厅日常工作检查制度(包括卫生、餐具的清查)
十、 餐饮成本规定(包括菜品出现问题是否可退换)
十一、 餐具使用管理制度(轻拿、轻放、报损等)
十二、 餐饮部财产管理制度(包括酒店公共物品)
十三、 餐饮部会议制度
(1) 每日晨会:总结昨日工作中出现的问题,并提出解决方案,通告最新菜等。
(2) 另因有重要原因召开各类会议如卫生工作会:每周一次,生产工作会每周一次《服务质量、服务创新》等。
(3) 前厅纪律会:每周一次通报一下考勤考核情况及前厅纪律。
(4) 设备会议:每周一次对酒店设备如灯等设备的使用、维护、简修。
(5) 安全会议:每半月一次主要以消防等。
(6) 协调会议:每周一次主要相互交流沟通每会不应费时讨论,不可纠缠不清。
十四、 前厅员工考核管理制度
(1)考核的原则:考核是一项常规工作,每月度进行一次,每年度汇总考核一次。对被考核的`员工的工作表现要充分的了解搜集其上次考评以来的工作表现记录,确保考核结果的准确性,使被考核员工心服口服,确保考核结果的准确性。
(2) 考核内容:1、素质、上进心2、工作能力3、心态、态度4、绩效(对酒店作出贡献)
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