2017年餐饮员工培训计划方案
第一天 开欢迎会,介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置,以便日后使她们能够及时准确内容服务;介绍本酒店的.着装要求,使她们有一个良好的精神状态去迎接工作,并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。
第二天 上午大课,资深经理培训酒店意识。第二天下午开始培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。餐饮管理理论。
第三天 培训六大技能,例如:托盘、折花。
第四天 培训六大技能,例如:摆台、站立等。
第五天 培训酒店烟酒茶叶知识、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。
第六天 培训规范服务顺序及其上菜顺序。
第七天 培训服务员的服务态度,不可因为心情不好或遇到不愉快的情况,在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度,这是我们每个人都应忌讳的,只要上岗就要树立良好的形象。
第八天 培训细节服务以及当地风俗。
第九天 培训买单程序,方式及其所需要的证件等。
第十天 了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好,以便日后更好的服务于客人。
第十一天 培训菜品知识以及点菜技巧。
第十二天 培训服务员的素质,例如:心理素质、职业道德素质。
第十三天 处理一些突发事件,例如:停电期间,自我先不要慌张,先安抚客人并且及时点上蜡烛等。
第十四天 细节化、超常化服务,例如:客人喝醉酒时,在客人未提出要求时,我们能够及时递上一杯浓茶,一块小方巾,这样会使客人感觉到你在关心他,在重视他,有一种“宾至如归”的感觉。
第十五天 消防安全培训。
(注意:每天均安排实操课程,早晨要进行军训,第一天晚上要搞一个见面会,其余晚上安排集体娱乐活动。)
第十六天 进行包含实际操作的全方面测试,并进行总结表彰,准备分岗。
-
Word也要唱起来动起来
425{display:none;}Word能唱歌在用Word写文章时,想来点背景音乐?每次都要打开MP3播放器Winamp有点麻烦,为什么不试一试直接在Word中播放MP3呢?实现的方法是:第一步:打开Word2000,选择[工具]→[宏]→[宏](或按[Alt+F8]键),弹出“宏”对话框,在“宏名”文本框中输入要创建...
-
企业基层管理人员培训办法
第一条基层管理人员是负责公司实际工作的班组长、领班人员,他们在公司内的关系是:1.对上的关系——辅助上级;2.对下的关系——指挥监督下属;3.横向关系——与各部门同事协作。第二条基层管理人员的基本责任有:1.按预定进度、程序组织生产;2.保证产品的质量;3.降低生产...
-
专家李祖华谈面试仪表举止技巧
公务员考录工作中的面试中,仪容举止是一个重要的测试要素。这种测试从你叩门时就开始了,在你进入面试室前的轻轻叩门时,你就必须以你要应考的职位的形象出现。按照下列要求完成每一细节:1、进门进入面试室之前,应轻叩房门二、三下,待到考官的应允后才可进入(若有工作...
-
2015年深圳住房公积金提取比例是多少
住房公积金提取分为住房消费情形和其他情形,其中住房消费情形包括5种:购房(以及建造、翻建、大修)、租房、还贷款本息和其他住房消费提取(包括物业服务费、装修费等其他类型的住房消费);其他情形包括8种:退休、户籍迁出本市、在国外或者港澳台地区定居、户籍不在...