酒吧员工管理制度
酒吧员工管理制度是为了更好的进行酒吧经营所制定的管理规定。下面是小编为您整理了“酒吧员工管理制度”,希望能帮助到您。
酒吧员工管理制度篇1
大堂经理
1、在常务副总经理的领导下,全面负责管理工作本部门的日常工作,贯彻俱乐部的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。
2、严于律己、以身作责,具有强烈的上进心与良好的综合素质,以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心,以创造良好的经营效益为目的,全力搞好本部门经营管理工作
3、建立和建全部门管理制度,各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等,并监督贯彻实施。
4、充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心,并不定期的抽查各岗位的工作情况,奖勤罚懒、赏罚分明。
5、以人为本的搞好本部门员工的思想工作,培养强烈的团队精神,强化员工对客人的服务意识,全面提高服务质量。
6、积极听取下级的工作汇报、意见、建议,集体民主的分析讨论解决问题。
7、搞好本部门的物资财产管理,控制易耗物品的有效使用,节约成本开支,定期配合相关部门的检查。
8、营业中保持好与客人的良好关系,征求客人意见,处理客人投诉。
9、参加俱乐部的每周办公例会,搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。
营销部经理
1、直接对常务副总经理负责。
2、绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
3、积极宣传公司的'优质服务和完善设施,树立良好的公司形象,并注意了解客人对公司的意见及时汇报。
4、随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。
5、了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。
6、不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能,参加公司的各项活动,增强自己的业务应酬水平技巧。
酒水部经理
1、具备高度的责任心,提前上岗,最后离开工作岗位。
2、负责和其他部门的工作协调。
3、负责本部门的工作会议及员工培训。
4、检查开吧前的准备工作,酒水、杯具备量是否合理,是否到位,清洁是否达标。
5、检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患,如有异常情况应立即上报处理。
6、检查每日报表是否准确,数量金额是否相符。
7、负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。
8、督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。
9、服从上级指挥,完成上级交给的其它任务。
调酒师
1、在吧台经理的领导下,积极开展各项工作。
2、全面负责吧台的各项监督检查。
3、掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。
4、在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。
5、负责所有物品的清点、登记、统筹。
7、做好每日销售报表。
8、在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。
9、每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。
10、勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。
吧员
1、在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。
2、开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。
3、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4、随时注意吧台内所有用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。
5、出品时要保证快速、准确、高质量。
6、前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7、严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的的差错。
8、前吧人员须确保花式调酒的高质量,以达到提升经营氛围的效果。
9、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净,一切恢复正常后方可下班。
酒吧员工管理制度篇2
一、岗位职责
1.在酒吧范围内招呼客人。
2.根据客人的要求写酒水单,到吧台取酒水,并负责客人走时的结帐。
3.按客人要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务。
4.做好营业前的一切准备工作,保持酒吧的整齐、清洁。
5.清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗。
6.熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。熟悉服务程序和要求。
7.协助调酒师清点存货,做好销售记录。
8.协助填写酒吧用的各种表格。
9.清理酒吧内的设施,如台、椅等。
二、任职条件
1.了解酒单内容。具有丰富的酒水知识和其他知识。
2.了解为客人提供的服务程序,善于进行实际操作。
3.能进行酒吧服务基本英语会话。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、礼貌、得体地为客人提供酒水服务能力。
1、清洁:
下午6:30分,准时回到自己所负责的吧位,清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染,光洁、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。
2、推销饮品:
A以客人的消费范围推销
B以客人的身份推销
酒吧员工管理制度篇3
一、目的
建立员工考勤管理制度,使所有公司员工能严格执行。
二、适用范围
本制度适用于公司所有员工的考勤管理。
三、责任
公司所有员工。
四、正文
1.员工考勤包括了员工请假、加班、日常上班的考勤管理制度:
1.1公司所有员工都必须严格执行以下规定:日常上班的时间为一周六天,每天工作8个小时。在没有请假的情况下不允许无故旷工,有紧急的事应该要按请假程序进行请假。迟到早退者进行如下处罚:
1.1.1不按规定履行请假手续,罚款××元;
1.1.2迟到、早退10分钟以内,罚款××元以上;
1.1.3迟到、早退10分钟以上30分钟以下,罚款××元以上;
1.1.4迟到、早退30分钟以上,视为旷工半天,除扣减工资外,罚款××元,依次类推。
2.请假:
2.1请假程序:
2.1.1员工请假填写请假单,注明请假种类、假期、时间、事由及联络电话,按请假审批权限经各级领导审批,并报人事部备案。
2.1.2假期若较长,须交接手头工作,确保工作的连续性。
2.1.3假满须回公司销假,通报综合办。
2.1.4请假规定:
2.1.5事先无法办理请假手续,须按审批权限以电话直接向主管报知,并于事后补办手续。否则以旷工论处。
2.1.6未办手续擅离岗位,或假期届满仍未销假、续假者,均以旷工论处。
3.加班:
3.1本规定适用于公司普通员工加班。
3.2公司鼓励员工每天在规定的工作时间内完成本职工作,不鼓励加班。确因工作需要加班或值班,应得到部门经理或主管副总经理的批准,方可加班。
3.3为完成工作任务确需加班的员工,应该服从上级的安排,但怀孕期间的女员工不安排加班。
3.4加班程序:
3.4.1凡需加班的,需经部门主管或主管副总经理的批准后方能加班;
3.4.2加班完毕后,加班记录单经部门主管验审后送综合办留存;
3.4.3综合办每月20日统计月度加班情况,报财务部,在发放员工工资的同时支付加班工资。
3.4.4加班员工可不领取加班费以调休代替。
3.4.5凡调休的员工均应填写申请,经部门申请和综合办同意审批。调休时以半天为最小单位。
-
招聘工作的“六大挑战”
员工的稳定性(离职率)正在成为衡量组织管理的重要指标,但另一个普遍事实却是,员工的离职率正在不断上升。究其原因,首先是内外环境的变化比以往任何时候都频繁,导致环境与员工匹配性更易发生变化;另一个原因是,企业对人才的重视程度不断提高,由此导致人才市场的价格...
-
四个妙招轻松教你招到忠诚的人
我经常从正在招聘候选人的公司那里听到的一件事情就是人才短缺。但是获奖作家兼销售管理专家李•萨尔茨(LeeSalz)却持不同的观点:人才就在那里,只是你必须要了解你想要的是什么(以及如何找到他们)。李•萨尔茨撰写了《正确招聘,你会得到更高的利润》(Hire...
-
企业如何吸引高素质人才、留住高素质人才
在一次企业家交流会上,华东一位老板提出这一话题,引来了与会人员的一致响应:出招、诉苦,建言献策,热闹非凡。大家分别从建立企业文化、清晰企业愿景、使命和核心价值观,建立系统化管理,实行公司化运作,通过绩效考核区分人才贡献大小,按贡献支付报酬,建立人才引进制度、建...
-
【实用】2021年职场的语录汇编64句
[别做职场"一次性筷子"]一、面对不平,要理智地进行抱怨,既表达了意见,又为自己留有回旋的余地。二、挖掘自己的聪明才智,发挥自己的工作才能,让自己有价值。三、做个有目标的员工,让老板欣赏你,靠努力争取成功。四、要明确自己在老板心中是一个什么样的位置?以下是小...