精选绩效考核方案模板7篇

为保障事情或工作顺利开展，通常会被要求事先制定方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。那么问题来了，方案应该怎么写？下面是小编帮大家整理的绩效考核方案7篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

绩效考核方案 篇1

为进一步加强办公室人员绩效考核与薪酬分配的管理，建立动态的绩效分配激励机制，坚持公平、公正、公开的分配原则。以绩效为基础、考核为手段、责任为标准、效益为目标，创建行为有准则、管理有制度、工作有考核、优劣有奖惩的规范化、制度化部门。充分调动员工的工作积极性、主动性和创造性，把部门的工作责任，切实有效地传递到每一位员工身上，全面提高办公室整体效率。现结合办公室实际，特制订绩效考核方案如下。

一、绩效考核的原则

（一）依据岗位职责，以员工的实际指标完成情况为主要内容，实行定量考核和定性考核相结合的原则。其中经济指标（费用管理）占30%，重点工作70%，日常工作考核在总考核的分上适当加减分，控制在-3分3分（日常考核包含工作部署完成情况、考勤等方面）。

（二）坚持公平、合理的原则，对考核内容、考评方法和考评标准力求合理、科学、严格、客观地进行考核评估，增强考核工作的透明度。

（三）坚持定期化与制度化原则。绩效考核工作按月进行考核。

二、考核的具体实施

绩效考核办法对部门人员的经济指标和重点工作完成情况、日常工作进行考核计算出考核得分，考核结果每月5号前公布。试用期内员工不参与考核。

根据绩效考核结果，与员工进行绩效面谈，就工作任务完成情况与工作表现进行充分的沟通。主要目的是肯定成绩，指出不足、提出改进意见，帮助员工制定改进措施。

员工如认为考核结果有不合理的地方，应在获知考核结果后3日内提交书面材料并提供事实依据。过期视同默认，不予受理。根据员工提供的书面材料，在三个工作日内做出是否受理的答复，无客观事实依据的申诉不予受理。同时对员工申诉内容进行调查核实，对有显着差异的项目，双方进行沟通、协商、核实后，对考核的初步结果进行修正。

三、绩效考核结果及其应用

绩效考核结果用于计算员工绩效工资，作为制定员工培训计划、职级调整、薪酬调整、岗位调整、评选评优等方面的重要依据。累计三个月考核分数低于80分的（无不可抗力因素）进行岗位调整。

四、附则

本绩效考核方案适用于办公室全体人员，自20xx年元月1日起执行。

办公室

20xx年10月15日

绩效考核方案 篇2

生产管理工作，岗位本职工作加上绩效的长期监督管理，促使员工长期努力工作，做实做细。唐山生产管理咨询公司宏智瑞达企业管理，以下介绍某公司仓库帐管员绩效考核方案：

对仓库帐管员的考核，主要包括工作业绩、制度遵守、出勤、合理化建议四部分，其中，制度遵守、出勤为扣分项，而合理化建议则为加分项。

1、账务登记差错率。

权重25%；考评办法：①目标值为0，达到目标值，得满分100分；②差错率每提高1%扣--分，差错率超过5%时记为0分；信息来源：仓储经理、财务部的检查记录。

2、账务卡核对工作按时完成率。

权重20%，考评办法：①账务卡核对工作100%按时完成，得满分10分；②每降低1%扣除--分，低于95%使记为0分；信息来源：仓储经理、财务部的检查记录。

3、财务数据按时记录入准确率。

权重15%，考评办法：①。目标值为100%，达成目标值得满分100分；②。每降低1%扣--分，及时率低于95%时记为0分。信息来源：仓储经理、财务部的检查记录。

4、仓储财务报表质量。

权重20%，考评办法：①。报表内容全面、数据准确真实，得满分100分；②。报表内容有缺项或数据不真实，每发现一次扣--分，发现次数超过3次，该项考核记为0分；信息来源：仓储经理、财务部的检查记录。

5、仓储财务报表编制及时率。

权重10%，考评办法：①。目标值为100%，达到目标值，得满分100分；②。每降低1%扣--分，及时率低于95%时记为0分。信息来源：仓储经理、财务部的检查记录。

6、财务资料完整率。

权重10%，考评办法：①。账务资料无缺失、无破损，得满分100分；②。每出现一次公司规章制度，扣--分；信息来源：仓储经理、财务部的检查记录。

7、制度遵守情况。

按照实际分数扣分。考评办法：①每违反一次仓储作业规章制度，扣--分，②每违反一次公司规章制度，扣--分，信息来源：仓储经理检查记录、公司违纪处理罚单。

此外还有出勤情况、合理化建议方面的考核。

绩效考核方案 篇3

为了更好的引导员工的日常行为，了解员工的工作态度以及能力状况，加强员工的自我管理能力，提高工作绩效，实现员工与领导之间更好沟通，构建一支更具发展力和创新能力的团队，并为公司人员选拔、岗位之间的调动以及奖惩等提供参考依据，现拟定此考核方案。

一、适用范围

该绩效考核的主要对象是移动公司正式员工(一线员工和值班经理)。对于新加入公司的实习期间的员工、竞争上岗的员工、以及调离本工作岗位、晋升等的特殊员工的绩效考核另行规定。

　二、考核分类及考核内容

根据考核岗位的不同，分为两类：一线员工和值班经理，分别进行绩效考核，考核范围以及侧重点不同。

1、一线员工绩效考核

(1)一线员工包括：营业员

(2)一线员工每半年考核一次，每年综合考核一次。

(3)考核方法：百分考评汇总成绩，顾客意见汇总，典型事件加减分，对工作完成情况进行评定，民主评议、任务完成率、工作计划完成和工作目标达成评定等

(4)品行考核(占绩效考评总成绩的30%)

①行为品格(10%)：

百分考核记录考评员工遵守规章制度和公司纪律，星级服务规范的履行情况以及顾客意见调查结果汇总来考评员工服务行为。(顾客满意加1分，不满意减1分)

②工作态度(10%)：

迟到、早退、事假、加班等考评员工出勤、加班情况;每一次扣一分或每请事假一天扣一分，病假不扣分。

③精神面貌和心理素质(10%)：

员工日常言行表现，如是否主动为公司声誉作正面宣传、是否热爱公司以及是否支持公司的各项政策方针等。

注意：品行考核分数记录只累计，不在日常工资表中直接体现，只作为考核原始数据依据。

(5)业绩考评(占绩效考评总成绩的70%)

①任务完成业绩(40%)：

指标任务完成率;换算成40分制。

②工作职责的履行情况(10%)：

有失职行为减分，按要求高效高质量完成本职责工作或其他临时性工作加分。不间断记录，每月评一次。半年汇总一次并进行完全评定一次。

③临时工作任务执行情况(10%)：

交给员工的临时性工作任务执行效果，每次大型活动或任务结束评一次，或每月部门主管评一次。

④业务技能测试(10%)：

部门组织的`各项较重要的考试和测试成绩，换算成百分制平均分。

2、值班经理绩效考核

(1)考评周期：半年考评一次，每个月汇总各项评定成绩。

(2)考评方法：百分考评汇总成绩、典型事件加减分、部门工作计划制定和总结评定、对部门工作计划完成和目标达成情况，下属员工表现和总体考评成绩、每年一次的民主评等

(3)品行考评(占绩效考评总成绩的35%)

①言行品格(10%)：

从百分考评记录考评管理人员遵章守纪和自我约束能力。

从言语行为、向员工宣讲公司政策、指导教育等典型事件考评管理人员是否支持和正确宣贯公司制度政策，能否正确教育、引导员工行为。

②职业素质(10%)：

公正、高尚、慎重、诚实、敏锐、亲切、善劝等;

③工作态度(10%)：

迟到、早退、事假等考评员工出勤情况;每一次扣一分或每请事假一天扣一分。关键时刻能组织员工加班加点完成任务加1分，关键时刻耽误工作进展扣1分。

④精神面貌(5%)：

管理者日常言行表现，如是否积极主动为公司声誉作正面宣传、是否积极正确地宣贯公司各项方针政策，是否自觉地向员工传达一种积极的精神状态。日常工作状态，对待同事和下属的态度、特殊时期的表现等。考核值班管理人员的精神状态和心理素质。

(4)业绩考评(占绩效考评总成绩的65%)。

①部门工作安排与分配(20%)。

绩效考核方案 篇4

每一个学校，不管是从幼儿园到大学中，每一个班级都有班主任职务，对于班主任岗位，校方会制定怎样的绩效考核方案呢？以下是班主任绩效考核方案的范本，仅供参考。

为坚持以德立校，以德治校，切实提高教育教学质量，规范班级管理，全面推进素质教育，使班级管理规范化、制度化、科学化，加强学校班集体管理效果，提高班主任工作积极性、主动性，特制定本方案.

第一部分管理效果（100分）

一、班主任常规手册：（10分）

1、班会课记录：2分

2、主题班会：1分

3、每学期的班主任计划的制定及每月班主任月历执行情况：1分。

4、班上有管理制度，班委、团支部机构健全，有序开展工作：1分。

5、学生操行分：1分。

6、安全教育：2分，每周一次

7、安全月报：2分，每月一次

二、学生出勤：（30分）

1、学生出勤率：15分

1）出勤率＝实到人数/应到人数×100%×15分

2）酿造班出勤率达95%按满分计算，非酿造班出勤率达97%按满分计算。

2、迟到学生，每班每月出勤基本分5分，在此基础上每生每月给予0.2分的加分，每班最高加10分，迟到扣分在此基础扣分。

1）以下情况每生次扣0.1分：早晨进入校门时已经上课的学生（以登记的为准）；第二道上课铃响后未进班上课的学生。

2）以下情况每生次扣0.2分：上课期间编造谎言在教室外玩耍，体育课、上机课、形体课、实验课等未在本班教室上课的课程，但学生仍逗留在教室里的学生。

3、学生集会：

缺勤一人次扣0.2分，迟到一人次扣0.1分，两项不重复扣分。

三、卫生（30分）

1、由政教处组织老师、学生对各班教室、清洁区进行检查打分（10分值）,包括平时卫生打扫和卫生保洁。

卫生得分＝教室和清洁区的平均分×25分

2、临时接受学校安排的卫生打扫任务，5分，其中优5分，良4分，中2分，差0分。

四、学生文明、卫生习惯（10分）

1、每月至少组织一次针对学生的文明礼貌教育、卫生养成习惯教育：2分，查资料，缺一次扣1分。

2、仪容仪表：2分，无人染发、怪发、穿奇装异服、拖鞋进入校园，一例扣1分。

3、本月内班上无乱扔乱吐现象：6分，根据学校检查情况进行扣分，其中乱扔垃圾扣0.5分/次，吸烟扣1分/次，乱扔烟头扣1.5分/次（与吸烟不重复扣分）。

五、班上无重大安全事故、群体：2分

六、制定适合本班学生的班级管理制度：2分，查档案。

七、教室美化：2分。

八、锦旗放置、保存：2分，悬挂于指定位置，每月1号交回，逢休息日顺延。

九、班级财产管理：（3分）

1、制度健全，有负责人，有检查记录，2分

2、班级学生爱护公共财产，一学期内无损坏的期末考核时加1分，敢于举报故意损坏财产、坏人坏事做斗争，查实后加2分，特别优异的根据实际情况予以加分（由分管校长定）。

十、对“双创”、“综治”工作重视，积极完成学校交办任务：3分。

十一、违纪学生

1、班上学生因违纪受学校纪律处分，记过3分，留校察看6分，开除或却其退学10分；

2、班主任对违纪学生关心、教育，并能提供教育记录的分别按照以下情况加分：记过，谈话记录不低于5次，家长联系记录不低于1次，加2分；留校察看，谈话记录不低于8次，家长联系记录不低于3次，其中家长亲自到校或家访记录不低于1次，加5分；开除学籍，谈话记录不低10次，家长联系记录不低于5次，其中家长亲自到校或家访记录不低于2次，加8分；以上记录需家长或学生签字，并在政教处处理学生时一并提供。

十二、班级学生积极参加学校公益活动的，一次加1分。

十三、拾金不昧、热心帮助同学或长辈的，一次加1分，因好人好事受校级以上表扬，根据实际情况予以加分（由分管校长定）。

十四、完成学校交办任务：一次加2分

十五、班级活动开展：2分

第二部分班主任履职（50分）

一、关爱学生，班主任针对本班学生实际，关心学生的成长（12分）

1、关爱学习困难生、留守儿童、单亲家庭学生：2分，查记录

2、了解住校生、校外寄住学生的学习、生活，到学生寄住地方进行查访：2分，查记录。

3、针对违纪学生进行帮助教育：3分，有转化记录。

4、关心学生的学习，开展不同形式的教育、谈心活动：3分，有记录。

5、关爱贫困生、身体有缺陷的学生：2分，有记录。

二、组织学生参加有益身心健康的活动（8分）

1、团体一等奖3分，二等奖2分，三等奖1分，优秀奖1分，组织奖1分。

2、针对班级参加学校大型活动获团体奖所设奖励，未设团体奖比赛，则按班级学生所获的名次进行汇总计算排名，如：班级个人获：一等奖4分，二等奖3分，三等奖2分，优秀奖1分。

3、参加“五四”、“一二九”等文艺演出所设的优秀节目、优秀演员按一等奖进行计算。

4、组织参加活动班级在“完成学校交办任务”进行考核。

5、额外加分：在学校组织的其他各类评比中获得表彰的，每次加5分。

三、班主任出勤（10分）

1、班主任工作会议：5分

2、学校大型集会，包括两操：5分

四、班级管理有特色，受到学校以上通报表扬：5分

五、按时上交材料（5分）

未在规定的时间内上交学校要求的材料，每次扣1分，未上交每次扣2分。

六、配合各部门完成工作情况：3分

七、对“双创”、“综治”工作重视，5分

八、积极与科任老师联系，配合科任老师处理班上存在的问题，有效果：2分

第三部分津贴

1、班级津贴＝班级实有人数×5元+200元

2、考核名次及津贴：以考核分进行计算，名次按在校班级的比例计算，酿造专业和非酿造专业分别考核。根据考核分数评选40%的班级为文明班级进行奖励（不保留小数），考核低于120分的，按照班级人数扣款。

第四部分班主任管理

班级人数

奖励（元）

班级人数

扣款（元）

50人以上

300

50人以上

30

40—49人

250

40—49人

50

30—39人

200

30—39人

80

30人以下

150

30人以下

100

1、每月由考核领导小组办公室组织学校各部门参与考核、并公示，前三名的班级奖励流动红旗一面。

（1）班级考核按学年计入班级管理、考核档案，在评选先进班集体时，以班级考核内容为主，评选优秀班主任时，以班主任考核为主。

（2）班级总考核分在前5名的班级，在评选优秀班集体、班主任时，由政教处负责向学校顺位推荐。

（3）在学校组织的其他评优选先（包括市教科局、职高、农广校、电大系列）中，在同等条件下作为班主任学校理应优先满足。

2、考核总分倒数后三名，在评优选先时，一票否决，对于班级管理极端不负责、态度恶劣的班主任，并参照学校相关管理制度执行。

3、新班主任（含第一次担任职高班级的班主任）应坐班一年随班跟踪管理班级，以尽快了解学校情况，熟悉班主任工作，和其他班主任交流，了解学校、学生的特点。

4、班主任因事、因病须请假，请提前做好请假期间班级工作的安排，并根据自身情况请好代班主任。根据学校相关考勤制度完善请假手续。

5、每月1号（节假日顺延）前班主任将本月涉及的考核资料装订成册，交政教处，政教处在2—5号组织考核，6号—8号公示（节假日顺延）。未在规定时间提交考核材料的班级，由政教处根据实际掌握数据考核，二次不提交考核材料的班级，在学年内参加学校组织的评优选先时，一票否决，三次以上资料的提交学校行政会，并根据学校相关制度处理。

第六部分考核领导小组

组长：张鹏

副组长：许宗友 赵云

组员：各处室负责人政教处工作人员

领导小组下设办公室在政教处，由许宗友同志任办公室主任，陈坤同志负责日常工作，周颖同志负责相关资料的统计汇总。本制度由考核领导小组负责解释。

绩效考核方案 篇5

a部份:绩效考核

一、考核原则

1、坚持实事求是的原则：以事实为依据，严禁被考核者或考核者弄虚作假；

2、坚持公平、公正的原则：严禁任何人以考核名义压制不同意见，报复被考核者；

3、坚持以数据说话的原则：被考核者在总结中都应该以企业经营目标为依据，对照目标分析得失，切忌空谈；

4、坚持民主、集中相结合的原则：个人述评与集中述职、分级考核与集中考核相结合。

二、考核时间

（1）、20xx年1月4日—1月8日，为自我评价及部门考核时间段；

（2）、20xx年1月9日—1月11日，为集中考评时间段（考核组全程参与）；

（3）20xx年1月12日，为公司部门经理级以上（含区域经理）集体述职、评优评先、互相测评时间段；

（4）20xx年1月13日—1月15日，为公司领导审批时间段，由人资部综合统计交领导审批。

三、考核依据

（1）、各相关管理人员的年度目标责任书；

（2）、各相关管理人员的岗位职责。

四、考核范围

（1）副总级的考核：由董事长另行安排；

（2）部门经理（含副经理级别）职位考核：分三级考核，即自评~相关副总级评~绩考委评

（3）营销驻外办事处经理及区域经理级别职位考核：三级，即自评~部长评~副总评

（4）部门主管级：三级，即自评~经理评~副总评

（5）其他月薪同事：三级，即自评~部门主管评~部门经理评

五、计分规则

（1）部门经理（含副经理级别）职位考核：自评（权重30%）~相关副总级评（权重40%）~绩考委评（权重30%）（绩考委30%权重中含集体述职考评权重10%）

（2）营销驻外办事处经理及区域经理级别职位考核：三级，自评（权重30%）~部长评（权重40%）~副总评（权重30%）

（3）部门主管级别职位考核：三级，自评（权重30%）~经理评（权重40%）~副总评（权重30%）

（4）其他月薪同事：三级，自评（权重30%）~部门主管评（权重40%）~部门经理评（权重30%）

六：考核方式

个人述评与集体述职，分级考核与集中考核相结合，具体办法如下：

1）填写《公司考核表》进行自评分，部门负责人进行逐个交流，且签署评价意见及评分，于20xx年1月8日前报人力资源部；

2）公司考核组将于1月9日—1月11日参与部门整体业绩及不足之考核及评分；

3）公司将组织部门经理级以上（含区域经理）负责人于1月12日（暂订）于会议室召开集体述职、民主测评、评优评先大会，会上将由每位部门负责人对其他各部门负责人进行评先，评选出先进部门（含车间）三个，由人资部收票并统计，提交领导审批，（每个部门述评限10分钟之内）；

4）附件《公司考核表》，请各位及时下载

七、考核组成员

八：绩效奖金

按薪酬管理办法执行

b部份：评优评先

一、评比内容（建议）

1、先进生产（工作）者评比，以部门12月底在册人员为基准，按总人数6%的比例推选；

2、优秀导购员的评比，以人力资源部在册人数为准，由营销中心控制在6%的比例评选；

3、先进部门的评比，限评3个，由部门推荐，集体述职互考互评大会投票审定。

4、先进柜组的评比，限评10个，由营销中心推荐，集体述职互考互评大会投票审定。

5、先进车间共评3个，由制造部推荐，集体述职互考互评大会投票审定。

二、评比条件

1、先进生产（工作）者、优秀导购员条件

全年出勤天数不少于288天，无旷工；

爱岗敬业、工作扎实、完成任务好；

无违法违规违纪记录，遵纪守法好，无任何事故；

无质量事故，无重大差错，完成计划目标好；

团结友善，热心公益，群众基础好；

服从安排，听从指挥，大局意识好。

2、先进部门条件

（1）、创新氛围浓，全年有突出的创新成果；

（2）、团队建设好，员工素质明显提升，团结友善，团队和谐；

（3）、遵纪守法好，全年无任何重大违法违纪事件；

（4）、任务完成好，各项经济指标均完成公司年度计划；

（5）、办事不推诿、不拖拉，大局意识强，部门间工作配合到位；

（6）、领导作用好，能以身作则当表率，得到员工和其他部门好评。

3、先进柜组条件

完成了年度销售第一目标以上；

评为所在商场的优胜柜组；

遵纪守法，全年无重大违法、违规事件，未发生安全事故；

团队建设好，学习氛围浓，员工素质高；

新品销售率高，在同行中名列前茅；

协作意识强，服从人员、货品调度；

服务质量高，产品陈列好，顾客重大抱怨为零。

4、先进车间条件

（1）、团队精神强，团队成员合作意识好，学习氛围浓，无任何纠纷；

（2）、任务完成好，目标任务全面完成，精益生产准时交货；

（3）、产品质量优，各项质量指标达到公司质量目标，无重大投诉；

（4）、遵纪守法好，全年无任何违法违规记录，无任何重大事故；

（5）、现场管理好，设备保养好，在制品、材料管理有序，工场整洁。

三、评比要求

1、评比名额从严控制，对于条件不符的项目绝不凑数，宁缺毋滥；

2、各部门推荐名单应于20xx年1月15日前报人力资源部；

3、凡未按规定时间申报评选结果的，逾期视为“弃权”，凡不能及时报送部门总结材料的，将作为部门负责人不能及时完成任务项进入年度考评项，并取消部门评优资格。

资讯提供：人资部

绩效考核方案 篇6

一、目的：中山科新电子采购交易中心。礼品城跟单部、仓库、后勤保障部，前期的筹备工作已经初步完成，目前的工作重点主要是以销售实现公司盈利。为保证完成公司既定目标的进度和效果，调动跟单专员的工作积极性，尽快实现公司的预定目标，特制定此激励提成方案。

二、提成标准（毛利润的35%作为奖励：分配为经理20%，主管、店长15%，客服10%，仓库5%（按人员分配）。毛利润为售价-进货价）

跟单部（经理；主管/店长；员工提成分配比例为：1.0:0.5:8.5）：

1、员工提成为：毛利润X 30% X 0.85 = 提成金额

2、店长、主管提成为：部门总毛利润X 30% X 0.05 = 提成金额

3、经理提成为：部门总毛利润X 30% X 0.10 = 提成金额

4、例如：

A跟单员李××个人销售额为20000元，毛利为8000元。

李××的提成为：（8000 X 30%）X0.85 = 20xx元

B跟单员张××个人销售额为10000元，毛利为3000元。

张××的提成为：（3000 X 30%）X0.85 = 765元

三、每月任务总量：

月份 8月下旬 9月 10月 11月 12月

销售额 3万 8万 10万 15万 20万

毛利 1.2万 3万 4万 6万 8万

四、 提成发放方式：跟单员每日记录自己销售额和销售单号，每周部门核对，每 月1-3号助理统一与公司财务核对提成，每月公司工资结算日发放上一个月的提成。

五、 执行时间：20xx年8月15日

科新电子采购交易中心·礼品城跟单部

20xx年8月15日

绩效考核方案 篇7

一、指导思想和总体目标

（一）指导思想

学生食堂是学生在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好学生生活，服务好学校教学工作。

（二）总体经营目标

————切实保障所有住读学生的生活，按日平均2500人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量3500人的需求。

————满足高、中、低三个不同等次家庭收入的学生就餐需求，基本配餐标准：3。85—4。40元，平均日就餐标准4。36元。为保证最低需求，配有2—3元的生活标准，以满足所有学生的生活之需求。

————保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费1。8万元，合计为21。80万元。

————年餐费收入283。40万元，经营毛利水平16。3%;经营费用20。42万元;经营费用率7。21%;经营者年利润3。92万元;利润率为1。38%（具体指标详见附表）。

二、建立健全有一中食堂特色的管理模式

（一）校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督、指导、服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效。

（二）学校的管理监督职责：

1、监督审批、经营者的服务品种与价格;

2、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;

3、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;

4、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费。

5、协调学生就餐秩序。

（三）经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。

（四）建立利益调控机制，保证校方、经营者的合作关系长期有效。

本方案是按就餐学生日平均2500人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动5%左右，为此，建议：按就读学生的多少控制收回投资之比例，即就餐学生每超过200或下降100人，按比例调整收回投资（收回投资和管理费）之比例。

三、经营估算情况

（一）经营指标

1、餐费营业收入283。40万元，其中富裕家庭类比重30%，750人，日平均餐费标准5元/人，年97。50万元;中等收入家庭类比重30%，750人，日平均餐费标准4。40元/人，年85。80万元;一般收入类比重40%，1000人，日平均餐费标准3。85/人，年100。10万元。

就餐实际天数每月按26天，每年按10个月。

2、材料成本182。61万元，材料成材成本64。53%。共分粮、油、豆制品、肉蛋、蔬菜、调料六大类21个品种，其日、月年消耗定额见《成本消耗明细表》。

3、燃料27。36万元。燃料费率9。65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0。45元，月耗10800元;水电月耗7600元;柴油日耗70。8升，月耗2124升，每升4。22元，月为8963元，月耗为27363元，三种燃料年耗为27。36万元。

4、工资27。29万元，费率为9。63%，月薪经理1100元，副经理1000元，楼层食堂主管800元，管理人员450—600元;食堂主厨400—500元，勤杂工350元，加停工期间管理人员工资8400元，每年工资27。29元，详见《工资及定员明细表》。

5、校方收回投资（包括管理费）21。80万元，费率为7。69%，其中：收回投资20万元，食堂管理费1。8万元。

6、企业管理费用20。42万元， 费率为7。21%，详见《企业管理费明细表》。

7、经营者利润3。92万元，营业收入—材料成本—燃料—工资—校方收回投资—企业管理费=283。40—182。61—27。36—27。29—21。80—20。42=3。92万元。

按简易核算：总收入—总成本=利润，即：283。40—279。48=3。92万元。计算成本率为98。72%，利润率1。28%。

（二）投资指标

为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金40万元，其中：设备投资8万元，流动资金32万元。

四、经营管理措施

（一）强化食品安全措施，确保学生在校饮食安全。一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入。三是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。

（二）增加花色品种，完善保温措施，改善学生就餐质量。一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼、馅饼、千层饼、热干面、清汤、胡辣汤等品种或产量，满足学生之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证学生吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由学生出任的流动食品质量与价格监督员。定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。

（三）管理机构与责任制。根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定“统一经营、统一管理、统一核算、内部分组责制考核”为经营者的食堂运行机制。

1、经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作。生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务、仓库、采购、质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中。管理机构如图。

2、工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪1100元、副经理1000元、食堂生产车间主管800元、其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下。

（四）、成本费用管理。学生食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益。一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进、销售、加工、库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货、人情价，凡进货物均要复称、核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行。

五、建立健全配套的管理制度

在开展经营的1个月内建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循。每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。