夏季鸡蛋保存常识
鸡蛋是我们日常食物中最普遍的一种,到了火热的夏季,高温环境下鸡蛋更鸡保存。下面分享一下夏季鸡蛋的保存方法。
夏季鸡蛋的保存方法及相关知识
1、鸡蛋的保存时间
买鸡蛋最好是多次少量的购买方式。在温度2~5摄氏度的情况下,鸡蛋一般能放30天左右,而摆放在冬季室温下为15天,夏季室温下为10天。
2、买回来的鸡蛋不要洗
买回来的鸡蛋会带有土和少量鸡粪等杂物,爱干净的话也不要洗,等到要吃的时候再洗不迟。因为鸡蛋外壳有天然的“保护层”,起到封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发。
如果嫌脏,可以用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
3、存放方式
鸡蛋怕高温潮湿,存放在阴凉干燥处。不赞成用密封盒保存鸡蛋。大家都知道鸡蛋里面有一端是空的(往往是在端部较大的'的一侧),没有蛋液,称为气室。为了防止鸡蛋散黄,把鸡蛋大头朝下放,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳,就不易出现散黄和粘壳的现象。
借助聚焦的灯光可以透过蛋壳看到鸡蛋里蛋黄的位置,如果蛋黄在中间则说明是较新鲜的鸡蛋,如蛋黄在鸡蛋中下方,则说明鸡蛋已经不是很新鲜了,马上就会有散黄、粘壳的现象了。
4、存放时间
虽然冰箱可以使存放的时间更长,但还是尽量买完就吃,不要存放太长时间。一般最长不要超过15天。
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