酒店宴会销售技巧
在酒店餐饮收入中,宴会会议销售所占份额越来越重,那么酒店宴会销售技巧又有什么呢?下面是小编整理的酒店宴会销售技巧,供大家参考!
1.主题宴会营销客户关系管理的三部曲
1、能够营造让客户来的理由,我们怎么让顾客光临我们的酒店而不去其他的酒店消费,我们一定要让我们的产品有特色,让我们的服务有特色,让我们的价格有竞争力,让我们的顾客愿意回头。
2、顾客来了之后能对我们的酒店和主题宴会营销留下深刻的印象。
3、创造让客户想着再来,让顾客再次消费和转介绍,能够再次光临我们的酒店。
没有比主题宴会营销更好的口碑宣传方式。
2.主题宴会营销的四个关键点
1、产品:最好的引爆源。
2、噱头:最吸引眼球的方法。
3、创意内容:更能讨人喜欢。
4、参与感:能够拉近彼此之间的距离。
3.决胜主题宴会营销的四大秘籍
1、要找准自己精准的市场定位:如果你是星级酒店,你的客源群体和普通酒楼是不一样的,找准自己的市场定位是做主题宴会营销最关键的要素。
2、要进行深度的营销:传统营销方式可以继续使用,酒店也可以利用微营销提高宴会销量,提倡“全员营销”。
3、以服务质量赢得口碑:在宴会设计这块弄创意比赛,把酒店的首场秀做好做大。
4、打造酒店超值配套的服务:为酒店客人提供意外的惊喜和服务。
4.如何针对一次宴会挖掘终身服务的机会?
在举办婚宴的时候,就是很好的时机能够挖掘终身服务的机会。新郎新娘举办婚宴之后,会有回门宴,可能还会有补桌(二次消费),当新娘怀孕后可以提供孕妇餐,宝宝出生后会有宝宝宴。在北方还有一种习俗,宝宝出生两个月之后办“双满月宴”,三个月之后办“百日宴”,以及一岁的“生日宴”。
以上所讲可以看到,酒店有很多机会增加宴会的销售点,关键在于能否去发掘。用心发现,周边点点滴滴都是生意,点点滴滴都是财富。
5.如何让我们的主题宴会形成特色?
主题宴会菜品设计的要点:
1、要准确把握客人的特点:客人来自哪里,是什么阶层,这些对菜单的定位都是非常重要的。
2、要分析客人的心理:有的客人愿意花很多的时间和精力去打造完美的宴会,有的客人只是要吃的简单点,这两种心理在营造宴会的时候都是不一样的。所以我们一定要把顾客的心理把握精准,这样也便于增效。
3、要合理把握数量、品种、档次和出席的目的:主题宴会桌数的把控往往容易失控,我们应该多为顾客去考虑,如何把桌数控制的更严密些,减轻顾客的压力和焦虑感。
4、宴会价格和质量的关系:所有的消费者都希望花少的钱吃到好的.菜品,宴会价格的把控需要我们酒店人做到很好的平衡。
5、结合季节的特点:安排时令的菜品。
6、考虑营养配餐:荤素搭配和酸碱平衡要考虑特别周全。
7、品种比例要合理:凉菜、热菜、面点、汤的数量要合理,菜品数量要根据宴会的性质来确定;菜品要注意变化;色彩的搭配要赏心悦目;菜品的质地要多元化。
8、菜品要有寓意美好的名字。
6.主题宴会设计的要点:
1、门口的特色点:酒店大门口要突出特色。
2、大堂的氛围点:进入大堂后,氛围的营造也很重要。
3、菜品的渲染点:打造爆品菜式。
4、个性服务点:突出酒店的个性服务化。
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