食堂经营管理制度
一、食堂餐厅卫生制度
1、每周一次食堂卫生大扫除,违者罚款20元/次;
2、食堂餐厅应保持干净卫生,必须做到餐厅地面无垃圾纸屑堆放。每天必拖、扫、冲洗地面、墙裙并保持卫生,违者罚款20元/次;
3、爱护公共财物,做到餐厅餐桌摆放整齐、干净卫生、无油脂、无脏物,违者罚款50元/次;
二、操作间卫生制度
1、保持操作间地面无垃圾堆放,灶台干净卫生,炒菜前后清擦干净,保持灶台、瓷砖无油脂,违者罚款50元/次;
2、食物做到生熟分开,切菜前后要求场地干净,并保持卫生,违者罚款20元/次;
3、生菜、瓜果必须上架存放,检菜后要立即清扫,做到场地无垃圾堆放,违者罚款20元/次;
三、个人卫生制度
1、食堂工作人员必须持有健康证,服务时间要求穿戴工作服帽,违者罚款20元/人次;
2、销售直接入口食品时,必须使用售货工具,违者罚款20元/次;
3、工作中必须严格遵守《食品卫生法》,做到个人卫生“四勤(四勤:勤洗手,勤换衣,勤通风,勤打扫;),加工销售“四不”制 (四不:不进变质原料,不收变质原料,不做变质食物,不卖腐烂变质的食物)违者承担责任后果;
四、设备卫生管理制度
1、食堂使用的冰柜设备,做到每周清洗一次,保证冰柜无异味。冷藏食品做到生熟分开,防止交叉污染,违者罚款20元/次;
2、食堂销售食品使用后的菜盆、碗筷必须当时清洗和消毒,然后方可使用,违者罚款20元/人次;
五、贮藏保管制度
1、仓库物品管理,必须分类存放,物品与物品之间要保持一定的.距离,禁止有毒物品和变质食品进入库房,违者罚款20元/次;
2、剩菜剩饭和加工好的食品必须加盖、防蝇、防尘或放入贮藏柜保管,违者罚款100元/次;
3、要有防蝇、防尘、防鼠、防潮、防霉措施和设备,违者罚款20元/次;
六、食堂安全制度
1、爱护公共财产,上、下班前检查门窗、水电、设备是否关好,违者罚款20元/人次;
3、遵守公司制度,建立防火、防盗措施和制度,违者罚款20元/次;
七、按时开饭制度和其它
1、必须按时开饭。延迟或者耽误员工就餐,违者罚款20元/人次;
2、中餐就餐时间不得向上班员工销售酒类物品,违者罚款20元/人次;
3、啤酒瓶不得带出食堂进入宿舍(如因啤酒瓶带入宿舍造成后果的由食堂人员负责);
4、每月进行满意度民意测验,满意度达不到60%的公司有权终止承包合同;
5、做到文明礼貌待客、主动热情服务,不冷落同事和消费者,违者罚款20元/次;
此管理制度自公布之日起执行,由公司办公室行使监督执行权。
-
关于公司规章制度范本(通用6篇)
在社会发展不断提速的今天,各种制度频频出现,制度是国家机关、社会团体、企事业单位,为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序,保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展,依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。制度到底怎么...
-
疫情期间工地出入管理制度
随着社会不断地进步,我们可以接触到制度的地方越来越多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。那么拟定制度真的很难吗?以下是小编帮大家整理的疫情期间工地出入管理制度,欢迎大家分享。疫情期间工地出入管理制度1一、实行封闭式管理,工地负责人是第一责任...
-
投资管理制度范文
在社会一步步向前发展的今天,需要使用制度的场合越来越多,制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。一般制度是怎么制定的呢?以下是小编精心整理的投资管理制度范文,希望能够帮助到大家。投资管理...
-
计算机教室管理制度9篇
在我们平凡的日常里,很多场合都离不了制度,制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗?以下是小编为大家整理的计算机教室管理制度,仅供参考,欢迎大家阅读。计算机教室管理制度11、计算机教师的装备,是学习现代化教育设施之一,由专...