茶艺师礼仪规范
作为茶艺师,应该具有较高的文化修养,得体的行为举止,熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能,做到以神、情、技动人。也就是说,无论在外形、举止乃至气质上,都有更高的要求。
一、仪容仪态
1、得体的着装
茶的本性是恬淡平和的,因此,泡茶师的着装以整洁大方为好,不宜太鲜艳,女性切忌浓妆艳抹,大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞,如留长发、穿乞丐装等,总之,无论是男性还是女性,都应仪表整洁,举止端庄,要与环境、茶具相匹配,言谈得体,彬彬有礼,体现出内在文化素养来。
2、整齐的发型
要求发型原则上要根据自己的脸型,适合自己的气质,给人一种很舒适、整洁、大方的感觉,不认长短,都要按泡茶时的要求进行梳理。
3、优美的手型
作为茶艺人员,首先要有一双纤细、柔嫩的手,平时注意适时的保养,随时保持清洁、干净。
4、娇好的面部
茶艺表演是淡雅的事物,脸部的化妆不要太浓,也不要喷味道强烈的香水,否则茶香易被破坏,破坏了品茶时的感觉。
5、优雅的举止
一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正,潜移默化一个人的心情。做茶艺时要注意两件事:一是将各项动作组合的韵律感表现出来;二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。
二、服务姿态
在茶艺活动中,要走有走相,站有站相,坐有坐相。
1、茶艺人员的走姿
如是女性,行走时脚步须成一直线,上身不可摇摆扭动,以保持平衡。同时,双肩放松、下颌微收,两眼平视。并将双手虎口交叉,右手搭在左手上,提放于身前,以免行走时摆幅过大。若是男士,双臂可随两腿的移动,作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身,面对客人,然后上前完成各种冲泡动作。结束后,面对客人,后退两步倾身转弯离去,以表示对客人的恭敬。
2、茶艺人员的站姿 在泡茶过程中,有时因茶桌较高坐着冲泡不甚方便,也可以站着泡茶。即使是坐着冲泡,从行走到下坐之间,也需要有一个站立的过程。这个过程,也许是冲泡者给客人的“第一印象”,显得格外重要。站立时需做到双腿并拢,身体挺直,双肩放松,两眼平视。女性应将双手虎口交叉,右手贴在左手上,并置于身前;男士同样应将双手虎口交叉,但要将左手贴在右手上,置于身前,而双脚可呈外八字稍作分开。上述动作应随和自然,避免生硬呆滞,而给人以机器人感觉。
3、茶艺人员的坐姿
冲泡者坐在椅子上,要全身放松,端坐中央,使身体重心居中,保持平稳。同时,双腿并拢,上身挺直,切忌两腿分开,或一腿搁在另一腿上,不断抖动。另外,应头部上顶,下颌微作收敛,鼻尖对向腹部。如果是女性,可将双手手掌上下相搭,平放于两腿之间;而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。
三、言谈得体
进行茶艺活动时,通常主客一见面,冲泡者就应落落大方又不失礼貌地自报家门,最常用的语言有:“大家好!我叫某某,很高兴能为大家泡茶!有什么需要我服务的,请大家尽管吩咐。”冲泡开始前,应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称,以及这种茶的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。但介绍内容不能过多,语句要精炼,用词要正确。否则,会冲淡气氛。在冲泡过程中,对每道程序,用一二句话加以说明,特别是对一些带有寓意的操作程序,更应及时指明,起到画龙点睛的作用。当冲泡完毕,客人还需要继续品茶,而冲泡者得离席时,不妨说:“对不起!我可以离开一会儿吗?”这种征询式的语言,显示对客人的尊重。
总之,在茶艺过程中,冲泡者须做到语言简练,语意正确,语调亲切,使饮者真正感受到饮茶是一种高雅的享受。
四、服务用语
1、迎宾语:您好,请进!请问您几位?做大堂还是雅间。
2、请看茶单,请问您喝什么茶?
3、现在可以泡茶了吗?
4、请问各位喜欢喝口味浓点的,还是一般的?
5、请慢品,如果有事,请按呼叫器。
6、送客语:您慢走,欢迎再次光临
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