冬至吃羊肉的好处
今天是冬至如北方大部分地区在这一天会吃饺子,而南方则会吃汤圆。其实,也有部分地区的人更喜欢羊肉,本站小编下面为你整理了关于冬至吃羊肉的好处,希望对你有所帮助。
冬至吃羊肉的好处
羊肉性味甘、温,具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效。但是,吃羊肉也应根据个人体质,注意烹调和食用方法。
冬天天冷多吃羊肉有益健康,但吃涮羊肉或羊肉锅时,不可为了贪图肉嫩而不涮透、煮透,最好选择经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。同时吃完羊肉后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,两者相遇,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
小贴士:
羊肉有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。小编建议大家在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。当然,羊肉虽好也不是人人皆宜。比如,发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
成都冬至吃羊肉
御寒过冬,光一副敷贴还不够。在成都人的传统习俗中,冬至吃羊肉被视为一大盛事,不仅如此,很多市民将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一。中医上讲究“四季五补”,其中冬季“滋补”成为当下最时宜的进补方法。
上世纪90年代,成都人吃羊肉最集中的地方在小关庙,这是一条典型的老街,在长约百米的小街的两边,是大大小小的羊肉汤锅店(成都人喜欢吃羊肉汤锅,而不是北方人喜欢的那种涮羊肉),一到冬天,小街热闹非凡,生意奇好,而冬至日是要提前订座才能吃得到羊肉的。别的街道上,也有零星的羊肉汤锅店,打得最多的招牌是“简阳羊肉汤锅”,虽不像小关庙那么热闹,但生意照样红火。不过那时,多数人家还是在农贸市场上把羊肉羊杂羊头之类的.东西买回家自己熬羊肉汤。喝羊肉汤须得有香菜,因此那个时候每到冬至香菜便卖得奇贵,每斤要卖到十几二十元,要知道当时一个硕士生毕业参加工作,工资还算中上水平了,每月工资也就是97元,可见香菜在冬至价格之昂贵,也可见成都人对冬至这一节气的重视。
进入本世纪之后,成都市区吃羊肉的地方除小关庙外,又多了一个三官堂街,但最有人气的地方变成了双流县的黄甲镇。每到冬天,成都人会成群结队地到黄甲去吃羊肉,冬至日就更不用说了,那队伍简直可以称得上是千军万马,如果天公作美,出一轮暖烘烘的太阳,那热闹安逸劲就更不摆了。冬至日吃羊肉大多是以家庭为单位,因为成都人是把它作为一个重要节日来过的。至于成都人吃羊肉从市区吃到了郊区,这一方面得益于汽车作为私人交通工具的快速发展,另一方面得益于乡村旅游业和专业养殖的发展。另一种变化是,在家里熬羊肉汤的越来越少,而一家一起下馆子的越来越多了。这一切的变化都是随着经济的发展而发生的。
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