如何烹饪出更加香甜的玉米
我们知道,玉米的营养价值丰富,不仅含有丰富的维生素和微量元素,而且还有防癌抗癌,保护视力,调节血糖等功效。玉米本身香甜可口,而且烹饪方法也有很多,那么,怎样烹饪玉米,才能发挥它的营养价值,以及吃起来更加的美味香甜呢?下面就跟随小编一起来看看吧!
其实,玉米的烹饪也是有讲究的,从玉米的选择到出锅,每一个环节,都可以说是有学问的,并不像我们日常烹饪玉米那样,随便洗干净,下锅一煮就完事。为了烹饪出更加香甜可口的玉米,下面我们就来看看烹饪玉米的一些技巧。
玉米的食用方式多种多样,可煮、可煲汤、可烤。煮玉米有诀窍,掌握这些诀窍,煮出来的玉米就是又香又甜还营养。
将玉米从冷冻室取出后,不用解冻,直接剥掉最外侧的厚皮,留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米表面。带着薄衣煮,可以保存下来一种独特的谷物清香,且更易煮熟。
煮玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后,甜玉米(明黄色的`)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。
煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。
煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。
如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。
温馨提示:以上已经详细介绍了有关玉米的烹饪防范,有时间的朋友,经常给家人烹饪食物的朋友,你一定要将这些技巧和方法学到手,好让自己和家人长期享受健康美味的食物。尤其是家中有孩子的朋友,可用这些方法来增加孩子的营养和健康。
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