法压壶冲泡咖啡的方法
法压壶,又名法式滤压壶、冲茶器、French Press、懒人壶。下面小编来给大家介绍法压壶冲泡咖啡的方法,希望对大家有帮助!
怎样利用法压壶制作咖啡?
▲准备好 400 ml的水,然后加热ing。
▲此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细是法压壶里的滤网网孔2倍以上的大小。
▲把咖啡粉倒入法压壶内,然后慢慢浇热水画圈。推荐水粉比例为1:10, 就是如果咖啡粉是40g那么水就是400g。
▲用搅拌棒温柔的搅拌,用筷子也行。就这样搅30秒。
▲把法压壶的盖子盖上,但不要往下压,需等待4分钟。
▲开始往下压了,如果感觉压力大,是因为咖啡粉太细了,反正就是咖啡粉太粗了。 最佳最安全的压力大小在6-9kg左右。
▲冲泡完成,马上倒出来到其他的保温容器里! 别耽搁,因为咖啡粉还在里面泡着。 再接下来倒杯里喝吧!
法压壶制作咖啡特点分析
1、可以发挥出单品咖啡的'风味特性。
2、操作方便,容易上手,仅比速溶咖啡多了一个下压过滤网的步骤。
3、咖啡液中会有少许的咖啡细渣。
4、咖啡液会较虹吸壶制作的咖啡浑浊。
法压壶冲泡要点:
1.咖啡豆需要中粗度研磨,不然咖啡渣会从滤孔中穿过,使咖啡有浑浊的口感。而且粉太细会导致萃取过度,口感偏苦。所以,一套好的法压壶,滤网是至关重要的。
2.水的温度以85-90℃左右最为适宜,水与粉的比例为=15:1左右。浅烘的咖啡豆可以适当调高水温,深烘的则可适当降低。
3.按压的过程要缓慢,一压到底,请勿反复按压。否则咖啡渣也容易通过滤网,影响口感。
4.在同一条件下,一般来说萃取时间越久,口感会越浓郁,然而也容易出现苦味、涩味、杂味。对于不同烘焙程度的咖啡豆,萃取时间也可以相对调控一些。深烘的咖啡豆最好时间短些,这样会得到很棒的香味与甘甜,浅烘焙的咖啡豆时间长些,更容易萃取出咖啡豆的酸与香气。
5.选购法压壶时,除了要注重滤网的细密程度,壶体材质的好坏也很重要。用料不佳的壶体,可能在清洗和使用中破裂,也会影响美观。
其实,真的想做出杯好咖啡,并不是一件容易的事。这涉及到水的质量、温度,咖啡豆的种类、研磨的粗细,还有做咖啡人的手法、甚至当时的情绪等等复杂因素。而这些都需要有大量的经验和实际的操作才能掌握的。
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