大阪烧制作流程
大阪烧(お好み焼き),是一种日式蔬菜煎饼,融汇了多种食材的铁板烧料理,为日本关西的一种民间美食。在全国各地的餐饮店、家庭都能吃到,是高人气的日本美食。由于外观的关系,也被称为“日本式比萨饼”。在很多餐饮店内,顾客可以完全按照自己的喜好,在专用的铁板上,亲自动手烧制个人风格的大阪烧。
★大阪烧是一种百搭料理,您可以根据自己的喜好,选择食材。
开始制作!
步骤1
往容器平中加水,先将鸡蛋混入面粉中均匀搅拌。
步骤2
往(1)中加入卷心菜、小葱、碎肉、虾仁等食材融入面糊,用勺子搅拌。
步骤3
将面糊倒在约200度的煎板上,用铲子将面糊摊成厚度约2cm左右。
步骤4
倒入适量椒盐等调料进行调味。
步骤5
将煎板温度调至240度以上,再将面糊翻面,盖上盖子进行蒸制(约4分钟)。
步骤6
4分钟后打开盖子,再将面糊翻面,继续煎制3分钟。
步骤7
抹上喜好的酱汁,撒上海苔和天妇罗渣。
各店的.食材虽略为有区别,但基本的做法就是在小麦粉面糊里拌上卷心菜、鸡蛋、再加猪肉、虾、鱿鱼等各自喜欢的食材,最后浇上酱汁、喜欢的配料就可以享用了。
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