茶叶受潮的处理方法
1.用太阳晒
找个大晴天,把茶叶放到太阳下暴晒,需要经常翻动。时间要比其他方法长一些,但以这种方法挽救的茶叶,会产生一种“太阳味”。所以要根据自己是否能接受这种味道,来进行选择~
当然,这种晒太阳的方法与茶叶需要避光并不矛盾。这里说的晒太阳,并不是让茶叶一直、长时间见光,而是为了通过日晒让茶叶的含水量降低一些,去除湿度,短时间内是没有问题的。
2.用微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶,多次烤。每次时间不要过长,以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果,可以反复多次。
需要注意的是,微波炉内不要有异味!
3.用电饭锅烤
这个方法还是比较实用滴,因为我们每个人都能拥有这个工具。
首先要洗净电饭锅至无味,把茶叶放入电饭锅内,烘烤时不要盖锅盖。开关切至“保温”模式,适时翻动,等茶香开始飘出来,达到自己满意的效果时就可以停止了。
4.用电吹风
将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开,用电吹风的低温热风挡,边吹边翻动。
不能用塑料的电吹风,以免高温长时间吹会有异味的。可以选择金属型的电吹风。
5.用烘焙机烘
上述的'几个方法,最适用于少量的茶,如果受潮的茶叶太多,可以找到熟识的茶行或者工厂,借用他们的大型烘焙机烘焙吧!
现在市面上也有小型的烘焙机,像电饭锅一样~但也只适合少量茶叶。
6.焙笼碳火烘焙
想挑战难度大的,小懂也为大家准备了传绕干燥工艺——焙笼碳火烘焙,很有技术难度哦!
焙笼烘焙是先在火锅里放置完全燃烧的木炭(木炭燃烧注意不能产生烟,否则影响茶的品质),木炭火上密盖着草木灰,控制火锅上方的温度,在焙盖上薄摊需要烘焙的茶叶。
烘焙过程要进行翻拌,翻拌的工具需用到软竻(lè)。把焙笼内的茶全部倒在软竻,由软竻再倒回焙笼,这样可减少茶与手的接触,以免手上的汗影响茶质。
虽然现在已经有电焙笼,但烘焙时还要讲究低温慢焙,费工费时要技术。还是不要轻易尝试~
7.干燥机干燥
现代很多茶在生产中,更多采用干燥机干燥。受潮的茶叶也适用这个方法。
以白茶为例,专业人士建议:可以将烘干机进风口温度调到60℃,摊叶厚度4cm左右,历时20分钟即可。根据具体的受潮情况,相应调整温度和时长。
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