排查清理咖啡烘焙机排烟管道堵塞方法
咖啡烘焙机阻塞并不需要等到你的管路完全被堵塞住,只要累积到某种厚度,就足已大幅度地影响咖啡豆的烘焙品质以及杯中表现。下面,小编为大家分享排查清理咖啡烘焙机排烟管道堵塞方法,希望对大家有所帮助!
如何察觉阻塞情形的发生
1、升温速度偏离正常,烘焙中段开始升温比往常快,越尾段偏离幅度越大。
2、有甜味可是味道像蒙一层雾。
3、缺乏干净的明亮度(brightness),倾向以下两者之一:甜甜钝钝的口感或是出现在舌头两侧的强劲酸性。
4、某些香气磨起来(干香气)闻得到,口中却喝不到。
5、带咸味,情节从极微量到十分明显不等。使用Espresso Cupping可轻易测出咸味。
6、出现不干净的杂味或涩味。
排查清理咖啡烘焙机排烟管道堵塞方法
1、立即停工熄火,待烘焙机完全冷却至室温。
2、拆除并取下所有排烟管道路径,逐步确认以下各单元是否有阻塞现象:烘焙机本体(排气路径、风门内、风扇叶片)、集尘桶(上层、中层、漏斗周遭)、所有风管路径(尤其转折处或口径改变处)、静电机(进出风口、滤网、极板、抽风扇)、室外烟囱管路。所有废气会经过的.地方都需要拆下检查。
3、将阻塞、增生皮屑处所,不论情节轻重,全部彻底清洁干净。
4、安装回去后进行归零烘焙测试程序,依据归零测试的结果,记录下新的烘焙数据。
5、设烘焙计数器,归零并开始记录清理过后的烘焙炉数。
6、清理操作中,经可能使用不脱毛的毛巾,避免使用质地较硬的刷子,安装时注意链接处橡皮圈的完整性。
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