如何提升餐厅员工服务技能-有效提升餐厅员工服务的五大技巧
一名优秀的餐饮店长不仅要关心门店业绩,帮助员工成长和进步更是店长责无旁贷的事。下面,小编为大家分享有效提升餐厅员工服务的五大技巧,希望对大家有所帮助!
学:即从身边学
这就要求员工在日常工作中,虚心请教,向身边有经验、有专长的师傅和同事们请教,以达到扬长避短,提高整体服务水平和营业额的目的。
平时,餐饮人也可以养成学习的'习惯,比如,购买专业书籍,来学习相关的知识。
行:即落实具体行动
员工学习提高的成果,最终必须体现在自己的服务行为和对今后工作的有效促进上。在强化个人服务技能提升的过程中,每位员工都应该把着力点放在如何提高自己的服务质量,赢得顾客的长期信赖与忠诚上。
看:即从看中悟
点菜要学会察言观色,了解顾客的需求。
一要看表情。不同的顾客到餐厅,点菜时反映出的神态表情也大不一样。急于赶时间的顾客,会焦躁不安,容不得等待;无明确意向者,会举棋不定,充满为难之色;完全无主张者,则显得茫然无措,不急不躁。
二要看行动。顾客是匆匆翻到菜单的某一页,还是漫不经心地随意翻阅;是仔细询问某一道菜的原料和烹饪方式,还是在某个价位区间甄选,这些细微的动作举止,都可以透视出他们的点餐心理。
思:即能够换位思考
员工在为顾客服务时,同样要有强烈的换位思考意识,要时刻想到“假如我是顾客,我希望得到什么样的服务?”尤其是遇到顾客抱怨时,更要保持冷静与耐心,换位思考顾客的感受与想法,从而为有效化解顾客抱怨创造有利条件。
积:即日积月累
为顾客服务就是一个从干中学,从学中提高的渐进过程。平时,员工要多做工作中的有心人,注意收集、积累一些好的服务方法和实践经验,特别是带有普遍指导意义的成功案例。
通过不断地收集、总结、分析,日积月累,就可以为自己今后的服务工作提供较好的理念和方法,在处理类似问题上少走弯路,提高成功率。
-
单眼皮怎样化妆
单眼皮的女生化妆好看需要掌握一些技巧,不像双眼皮那样适合的妆容很多。单眼皮需注意勿在眼皮上涂予太过强烈的颜色,以免突兀妖艳,所以我们可以运用自然而可爱眼影使用技巧,用眼影刷将色彩晕开眉下至眼上涂颜色的区域,并将色彩刷得自然一些。而眼角部分的'眼影色与...
-
老白茶冲泡方法介绍
白茶属于中国六大茶类之一,是传统名茶。有着老白茶和新白茶之分的,它们的口感、风味和茶香也有不同,而且不同白茶的冲泡方法也是不同的。那么,如何冲泡老白茶你知道吗?今天小编就和大家一起来看看老白茶冲泡方法吧。老白茶制作工艺古朴天然,沿用古法,不炒不揉,适当摊...
-
家庭养花应该如何养插花
引导语:随着人们精神文明与物质生活水平的提高,不少家庭对插花的兴趣日益见浓。一件好的插花作品应具有造型美、色彩美和意境美,使之成为一件富有生命力的高尚艺术品。要达到这一目标,主要是通过立意取材和插花技巧等环节实现的。下面就来跟着小编一起看看家庭养花...
-
2017年警察五四青年节演讲稿
中华人民共和国人民警察核心价值观念,即“忠诚、为民、公正、廉洁”是当今社会人民警察的意识主流和思想导向,是公安机关及其民警在长期的警务活动和社会交往过程中形成和发展起来的,是具有公安职业特色的处于核心地位的共同意识,作为一名人民警察必须时刻高度重视...