绿茶的冲泡方法
绿茶是我们祖先最早发现和使用的茶,绿茶又称不发酵茶,以茶树新梢为原料,经杀青揉捻,干燥等一系列工序制作而成,绿茶因其茶汤呈碧绿而叶底呈翠绿而得名。绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质,如茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了85%以上,叶绿素保留了5%左右,维生素损失也较其它茶要少,绿茶以形美色翠、香幽、味和、四绝著称,其中香型就有栗子香、豆花香、蛋白香等,而滋味则幽远而醇和,甘鲜而爽口,清人陆次云说:“茶真者,甘香兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一股太和之气弥留齿颊之间,此无味之味乃至味也”。所以冲泡绿茶一定要掌握绿茶的特点,通过技法把绿茶的.特点表现出来。
一、器具:簿瓷壶一把,公道杯一只,浅口小杯五只。
二、选茶:明前、雨前绿茶最为适宜。
三、冲泡步骤:
1、将沸水注入茶壶、公道杯。
2、将公道杯内的沸水注入小瓷杯内,再将沸水注入公道杯,降温备用。
3、倒掉瓷壶内的沸水,置茶入壶。
4、第一泡茶, 将公道杯的温水注入壶内至满;倒掉小瓷杯内的温杯水, 将沸水注入公道杯降温备用。
5、提壶出茶,均匀分置于五小杯内,请客品茶。
6、第二泡茶将公道杯的温水注入壶内续水,收取客人饮用杯,加水、温杯、倒掉、然后提壶出茶,均匀分置于五小杯内,请客品茶。
四、投茶量:瓷壶容量的1/5,多、少、浓、淡,可按客人喜好而增减。
五、水温、沸水温至80度至85度。
六、浸泡时间,第一泡一分钟,第二泡一分半钟(绿茶一般冲两泡)。
整个冲泡过程,非常简单,稍加训练,即可掌握,但要达到动作优雅,流畅自然、准确;茶汤鲜可口,则需假以时日,更需多冲泡,多品尝,多总结。
-
普通话考试说话朗读范文内
下文是本站小编为大家收集的关于普通话说话范围内的朗诵内容,希望大家能够喜欢以下十篇普通话说话范文。作品1号:在船上,为了看日出,我特地起个大早。那时天还没有亮,周围是很寂静的,只有机器房的声音。天空变成了浅蓝色,很浅很浅的;转眼间天边出现了一道红霞,慢慢儿①...
-
2017年最新证劵从业资格考试证劵交易基础讲义
证券的回转交易是指投资者买入的证券,经确认成交后,在交收前全部或部分卖出。下面是小编为大家分享2017年最新证劵从业资格考试证劵交易基础讲义,欢迎大家阅读浏览。特别交易规定与交易事项【主要考点】上海证券交易所大宗交易和深圳证券交易所综合协议交易平台业...
-
2016年青海公共营养师考试报名时间3月7日起
2016年青海公共营养师考试公告已发布,青海上半年报名时间:2016年3月7日—4月15日,下半年报名时间:2016年8月5日—10月15日,下面本站小编为大家整理了青海省2016年公共营养师考试报名通知,仅供参考!关于做好2016年国家职业资格全国统一鉴定工作的通知青职鉴...
-
2016证券从业《金融市场基础知识》考试大纲
第一章金融市场体系第一节全球金融体系掌握金融市场的概念;熟悉金融市场的分类;了解影响金融市场的主要因素;熟悉金融市场的特点;掌握金融市场的功能。熟悉非证券金融市场的概念,了解非证券金融市场的分类(股权投资市场、信托市场、融资租赁市场等)。了解全球金...