红茶冲泡方法
红茶是全发酵茶类,它质性温和,纯喝口感好,加入糖或牛奶风味亦佳,是深受大众喜爱的茶类。时到深冬,来上一杯红茶,品尝冬日暖阳般的温煦。那么,该怎么冲泡,才能泡出一杯温暖美味的红茶呢?
红茶冲泡方法步骤
1、备茶具:
中号白瓷盖碗、烧水壶、公道杯、品茗杯、滤网、电子称;
2、水温:
红茶选料比较细嫩,例如《豆蔻》早春滇红茶,是以春茶纯芽尖制作而成。若是泡茶的水温度太高会激发出它的苦涩。故以82℃——85℃水温为佳。若是水温过高,可将沸水倒入干净的公道杯中冷却到你敢用手握住杯身五六秒,即可用于冲泡。
3、温杯:
将沸水倒入中号白瓷盖碗和公道杯、品茗杯中洗一遍倒出;
4、投茶:
用电子称,称取红茶5克,投入中号白瓷盖碗;也可根据个人口感浓淡增减投茶量。
5、洗茶:
红茶洗茶一次,即入即出;
6、冲泡:
将82℃——85℃的水沿盖碗壁注入,避免水直接冲在茶叶上;
7、出汤:
品质较好的红茶一般可泡十泡以上。例如《豆蔻》早春滇红茶,前四泡即入即出。第五泡开始,往后每泡逐次增加闷泡时间5——10秒,至第十泡可闷至30秒。茶汤依然清甜,回甘清越,饮一口温润如春。
8、分茶:
把茶汤倒入品茗杯中即可饮用。
红茶的简单泡法:
1、置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的`壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。
2、量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3、烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
4、闻香观色:红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
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