湛江旅游的美食介绍
1、烧蚝
蚝有“海洋牛奶”之美誉,在做法上,最常见的是炭烧,除此之外还有蒸、煮等做法。炭烧最简单,也最受人欢迎。湛江所产生蚝肉质鲜嫩肥美,口感清甜,且价格便宜,一般的夜宵摊子上都均可见到。
2、白切鸡
广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。所以这里所做出的白切鸡肉嫩骨香,十分可口。
3、白切狗
亦称“白斩狗”,湛江人食狗,很独特,喜欢白斩,热制凉食,根据需要而斩食。食狗定要配上蒜蓉辣酱等佐料,浇上香油,这种食法,似乎很原始,全国也较罕见,但原汁原味,清嫩爽口,香而不腻。白斩狗在湛江广受欢迎,世代流传,经久不衰,湛江白斩狗也成了远近闻名的传统名肴。
4、凉拌海蜇
为高蛋白海产品,主产吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域,吴川市一般年产数百吨。凉拌海蜇是本地名菜 ,营养价值高,味道也不错。
5、猪肠粉
湛江人爱吃的一种特色小吃,也是湛江大小茶楼、酒家早茶夜市的`必备之品。肠粉白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口。
6、沙虫
沙虫爽而不韧,口感一流,与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样,有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等,吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口,百食不厌。
7、湛江油炸虾饼
湛江市区及各城镇,做油炸虾饼的地方很多,香气流溢。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,味道让人一尝试难忘。
8、木叶夹
木叶夹有香、甜两种,一般白色为甜,黄色为咸。上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子(据说一般用木菠萝叶或者蕉叶),当地人称之为yé。
9、湛江糯米甜
做甜糟,在本地历史悠久,十分盛行。这些甜糟味道醇甜,一般人均可饮用,若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名,今各农贸市场均有出售。
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