潮汕的特产有哪些
潮汕这个美丽的地方,不但有许多美丽的风景,当地最最有名的的便是拥有许多好吃的特产。那么潮汕的特产有哪些呢?下面跟小编一起来看一下吧,欢迎阅读参考!
潮州工夫茶
工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚,以其独特、精细而闻名。所谓工夫茶,是指泡茶的`方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,而且操作时必须很“工夫”(精细的意思)。
工夫茶的基本特征,可用一句话加以概括:用小壶、小杯冲沏乌龙茶。茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散,而且也是因为喝工夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要手段。在当地茶自古就有待君子,清心身的意境。这一点外地人不知道往往很难理解,总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。
潮州砂锅粥
广东的“潮州粥”向来颇有名气,潮州人不仅重视吃粥,而且连煮饭时也喜欢多放水,据说饭热后捞起饭粒留下米汤,这米汤可以作饭后饮料或其他用途,延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右,分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处,莫过于煲煮简单快捷。
潮州手锤牛肉丸
牛肉丸作为最有名的潮州小食,在潮州已有一百多年历史,牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
潮阳咸粥
潮汕咸粥除了潮州砂锅粥还有潮阳泡粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎。
普宁豆干
民俗小吃。用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。制作工序是:磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟,有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧,内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3 种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更觉可口。有侨胞把普宁豆干的制作工艺带到国外,经营此项生意。
汕头橄榄菜
潮汕地区特有的风味小菜,而又以汕头所产最佳,其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代,是名闻遐迩的潮州菜系中一身材奇葩。为潮州人喜啖之物,亦为佳节款待宾客这要物。潮州芥菜,叶丰腴多汁,色泽淡绿柔和,味微甘清新,为酱菜主要原料,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。
饶平菜脯
菜脯,即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”,是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点而著称,深受群众喜爱。
潮安腐乳饼
闻名遐迩的潮州小食腐乳饼,没尝过的不能算真正吃过潮菜!
汕头牛肉脯
菜品口感极佳,色泽棕红,食而不腻,别有风味。
普宁竹蔗
普宁竹蔗是指最有名的洪阳竹蔗,盛产于普宁洪阳地区,历史悠久,后来扩种到南溪和广太地区。普宁竹蔗其皮薄,色嫩绿,肉质酥嫩,汁多渣少,清甜爽口,榨汁饮味极佳,咀嚼之味尤隽永。常食能清热润燥,下气生津,为果蔗珍品
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