哈尔滨美食特产攻略
比照其他大城市,哈尔滨少了一分酷热和烦躁,多了一分自在和从容。今天,本站小编特意为大家推荐哈尔滨美食特产攻略,希望大家喜欢!
哈尔滨美食
锅包肉
原名“锅爆肉”,是正宗冰城美食。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,起名叫“锅爆肉”。要想吃到正宗锅包肉,只能在哈尔滨吃得到,无论在大街小巷,还是滨江膳祖的传人餐馆,只要是正宗哈尔滨厨师,都能为你展现冰城百年传承的美食。
京字牌松仁小肚
哈尔滨正阳楼风味独特的肉类制品。主要以松仁的清香提味,切开后颜色正,香气四溢,肥而不腻。
老鼎丰糕点
哈尔滨有名的老字号。尤以月饼最为著名,具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。
大面包
又叫大列巴,被称为哈尔滨一绝,是哈尔滨独特的风味食品。这种大面包为圆形,有2.5公斤重,味道别具芳香。
红肠
哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯,最普通的,也是最著名最传统的红肠风味是“里道斯”风味-就是大蒜味的,下酒极佳,配上“格瓦斯”(俄语译音,俄式饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,近似酸)味道那叫一个棒。红肠可以夹在列巴里,是很主要的`肉食品种。
红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话会有点手黑!不要惊慌,这并不是脏,而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠,表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉,这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味!
哈尔滨特产
1、老鼎丰糕点
老鼎丰糕点是哈尔滨有名的老字号,距今已经有60多年的历史。尤以月饼最为著名,具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、久放不干等特点。
2、酥合利
酥合利属于面包一类的食品。这种食品不仅酥脆香甜,味美可口,而且营养丰富,易于消化,是胃病患者理想的食品。此外,由于它含水少,适宜存放,不宜变质,又是出差和旅游者喜欢携带的食品。
3、大列巴
被称为哈尔滨一绝,是哈尔滨独特的风味食品。哈尔滨秋林公司和华梅西餐厅生产的大面包都已有七、八十年历史。这种大面包为圆形,有5斤重,是面包之冠。味道也别具芳香,具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包,外皮焦脆,内瓤松软,香味独特,又宜存放,是老少皆宜的方便食品。
4、风干香肠
风干香肠虽然难登国宴之类大雅之堂,却是民间真正的佐酒之佳品,盛宴之珍馐;北国红豆、山野菜虽不足挂齿,前者却如“相思豆”般含义深厚,后者则是真正的北方野味,都值得购买。
5、大众牌红肠
大众牌红肠,是哈尔滨副食品中倍受青睐的一种肉制品,已有百年历史。哈尔滨肉类联合加工厂一生产这种红肠而驰名。他们生产的红肠,表面呈枣红色,有规则中文,肠体干爽,富有弹性,肠陷结构细密,切面光润,熏烟芳香,营养丰富,防腐易存。被评为国家优质产品。
6、哈尔滨啤酒
哈尔滨人喝啤酒喝得出名。外地人常常用“喝啤酒像灌溉”来形容哈尔滨人的豪饮。这形容得一点也不过分。哈尔滨的啤酒消费量,遥居全国各大城市之首。由于哈尔滨啤酒的高产高销以及带有社区特色的饮酒习俗,为啤酒文化的产生提供了基础和条件。
7、格瓦斯
格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的,含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,口感清香,有种老式面包的味道。由于其酒精含量只有1%左右,儿童也可以饮用,是很受大众欢迎的软饮料。
8、猴头
猴头是山中珍品,与熊掌、海参、鱼翅并称为山珍海味四大名菜。特点为营养价值高,味道鲜美,易烹调、便储存,既是著名的佳肴,又是珍贵的药材。猴头性平味甘,有助消化、利五脏的功能,可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病,且对消化道恶性肿瘤病人恢复健康有相当好的作用。
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