温州特色小吃攻略
温州小吃实在多,躲在旮旯里的美味还需要各位资深吃货来提供。以下是为大家分享的温州特色小吃攻略,供大家参考借鉴,欢迎浏览!
鸭舌
既是民家小吃,又是瓯菜系筵宴佳品,卤制的鸭舌,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,口齿留香。
永嘉麦饼
麦饼是温州永嘉人除大米以外的主食。选用上好的面粉调制,饼厚薄均匀,色泽匀润,口感筋道,再配以酸香的咸菜或菜干,加上五花肉为馅,慢火烤制,咬起来外脆内香,别有一番风味。
猪脏粉
猪脏粉是一种能兼任正餐、点心和宵夜的美食,由猪大肠、小肠、粗粉干、鸭血制作而成。料足汤色均匀,粉干滑润爽口,大肠新鲜脆嫩,鸭血鲜滑又爽嫩,风味特色。
鱼饼
温州传统民间特产,以温州新鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。味道鲜美,既可以享受鱼肉的'鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人和孩子食用。
糯米饭
调制独特,制作讲究,糯米黏、糯味香浓郁适口,酥脆的油条碎末、浓郁的肉末汤汁组合恰到好处,也是很多温州人早餐的首选。
温州薄饼
每到端午节,家家户户都有包薄饼的习俗。制薄饼有一定难度,首先是面粉和水的比例要适当,搅匀后,抓在手中挂而不掉,将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈,便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上,放进肉丝、香菇丝、绿豆芽、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子,卷成圆柱状,蘸原馅心鲜卤进食。
鱼丸汤
在温州家喻户晓的鱼丸汤,汤色澄清,鱼丸有弹性,精选温州本地新鲜的鮸鱼肉加淀粉制成,多为不规则长条形,曾被定为中华名小吃之一。
锅贴
锅贴是把饺子用热油干煎,既属于街头小吃,亦可下酒又是主食。独到的制作工艺,口感集柔软鲜美为一体,皮薄透软韧,底面呈深黄色、酥脆馅味鲜美溢口。
灯盏糕
温州最传统的名小吃,历史悠久。灯盏糕外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味,刚出油锅的灯盏糕,浓香扑鼻,金黄诱人,令人食欲顿生。
温州小馄饨
温州的小馄饨是馄饨界的一股小清流。馄饨皮薄如蝉翼,馅肉用新鲜瘦肉,配以紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米,汤鲜味醇,具有浓郁的地方风味。
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