梅州特色美食攻略
梅州是客家人的聚居区,客家菜以口味醇重、火候老到著称,与潮州菜、广州菜一起,并称为广东三大菜系。以下是为大家分享的梅州特色美食攻略,供大家参考借鉴,欢迎浏览!
农家梅菜扣肉
梅菜扣肉,以肥而著名。一般第一次品尝此菜的人,都会因为它的肥腻而止筷。然而当你大胆地咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的.清香,梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是合味。
梅菜扣肉,有人把他归为客家菜,有人把他归为赣菜,但管他是什么菜系,它的确是南方有着悠久历史的一道家常菜。
大埔牛肉干
大埔牛肉干是广东梅州大埔县的特色风味美食,是当地的名优特产。牛肉干香韧可口,回味无穷,可下酒佐菜,本产品高温灭菌,真空包装,营养丰富,口味独特,是送礼绝佳品。
产品特性:
大埔牛肉干香酥且有弹性,咸中带甜,咸甜适中而不腻,美味可口,耐人寻味,独具一格。它保持了新鲜牛肉的营养价值,含有易为人体吸收的铁、钙、糖、蛋白质及多种维生素,可下酒佐菜。本产品高温灭菌,真空包装,营养丰富,口味独特,是送礼绝佳品。大埔牛肉干早在1959年就被广东省评为名牌优质产品,外地游客及海外侨胞回乡都会带本特产,深受大众喜爱。
杂锦豆腐煲
杂锦豆腐煲是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
醋溜鱼
梅江醋溜鱼是广东梅州市梅江区的特色美食,是当地的名优特产。
产品特性:
醋溜鱼是广东地区汉族传统名菜,佐洒佳肴。鲩鱼作原料,用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。将特制佐料浇覆在鱼上,食之鱼肉酸甜,炸香,令人齿颊留香,回味无穷。
凤投胎
凤投胎又名猪肚包鸡,是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。
是材料处理干净后,用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。把鸡放入猪肚,把姜,葱头,人参,胡椒粒等配料放入鸡内。用芭蕉叶把猪肚包好;再用半厘米厚的草纸包好;草纸外面糊上湿黄泥。把这个团,晾干一小时,放进有燃烧火炭的炉膛,闷煨2小时即可。
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