阳江特色美食攻略
阳江的早点很有自己的特色,例如“猪肠碌”、“叶贴”等,这些在外地是吃不到的。 此外,粉酥、煎堆都是特色食品,值得一尝。
阳江豆豉
阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜,经过传统工艺加工制成,豉肉松化、味道鲜甜、富于营养,是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品。在阳江的各大超市可以买到。
粉酥
粉酥又称阳江炒米饼,与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”。是用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮,包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅,填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出,经精心烤制后而成。口感甜而不腻,入口酥香,是阳江人过节办喜事时必备的`送礼待客之物。
猪肠碌
因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似,但馅是由豆芽、炒河粉等做成的,以整张的河粉作皮来包裹。吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料,味道咸中带香,十分可口。还有些沾上牛腩汁,味道更足。
阳西五彩薯
五彩薯是近年培育出的蕃薯新品种,肉质细滑,清香可口,加之色泽五彩斑斓,很是吊人胃口。有紫肉、红肉、黄肉、白肉和五彩等,品质特别好,具有粉、香、甜、滑、嫩等特点。
叶贴
叶贴就是用叶子贴的饼,它用了树菠萝的叶子包糍,这样做有两个好处:一是有叶子隔着,可以让人吃叶贴时不会感觉太烫手;二是树菠萝的叶子有解毒消肿的作用。如此做法,既绿色环保,又充分利用了植物的药用功效。
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