情人节巧克力的做法
生巧克力:兔子家的huan’s 慕斯圈一台份
材料:
巧克力 : 牛奶巧克力135g 可可含量60~65%的巧克力 25g(建议用好的,欢用了法芙娜,因为这个巧克力不烤不加工~要想味道好,完全靠巧克力本身的.好味道决定的!)
淡奶油 83g
水饴8g
无盐黄油 8g
(装饰用)可可粉适宜
准备工作:
先将模子底部用保鲜膜包起来~周围用皮筋扎上~拉紧保鲜膜~使下面不会有巧克力流出来~ 模子里面按模子大小剪烤纸铺垫,底下和四周都需要~最好是可以一拎就起来的那种。
巧克力切碎备用
黄油切碎备用
步骤:
1, 1,将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来,画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。
2,2 ,加入黄油,用刮刀从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或者盖子,闷1分钟。
3, 3,用打蛋器轻轻搅拌,如果巧克力没有完全融化,稍微隔热水搅拌一下,直到全部融化为止。
4, 4,倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上(欢就冷藏了2个小时就那出来了)
5, 5,巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切成自己喜欢的大小,如果想做松露形状也可以搓成圆形,但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉(推荐颜色深的法芙娜可可粉,色泽美丽)然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
6,6 ,即可享用啦!包装的话可以装口袋,或者放在盒子里面~欢用的是日本买的专门装生巧克力的盒子~很精致是不?超爱~超有档次~呵呵呵~
小贴士:裹上可可粉后2到3天内吃最好吃,请在室温为10~15度的地方保存,不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好,冷藏保存可以1个礼拜。
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