小麦的营养与药用价值
我们大家都知道小麦是人体必需的粮食供给,营养价值不言而喻,另外小麦也具有很高的药用价值。下面是本站小编为大家带来的小麦的营养与药用价值,欢迎阅读。
有哪些营养价值?
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的'麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
有哪些药用价值?
中国古代就提出“药食同源”的理论,药和食物有相同的起源——同样都来于植物。这叫“医食同根,药食同源”。所以麦子是食、药同用的两栖物质。现代人已不满足吃饱吃好,而是要求吃的食品具有一定的医疗作用和保健功能。
小麦性味,味甘,性凉,其功效:新麦性热,陈麦性平。它可以除热,止烦渴,咽喉干燥。利小便,补养肝气,止漏血唾血,可以使女子易于怀孕。补养心气,有心病的人适宜食用。将它煎成汤食用,可治淋病。磨成末服用,能杀蛔虫。将陈麦煎成汤饮用,还可以止虚汗。
另外,面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女,食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。
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