山药的营养价值和食用功效
引导语:山药,我想大家都不会陌生吧。我们经常在家或者饭店里吃到山药。山药味道略甘,虽然不能算是好味道,但喜欢它的人却非常多,这是为什么呢?原因很简单,山药的营养价值非常高,那么吃山药到底对我们有什么好处呢?下面就和小编来介绍介绍吧。
山药中有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。
山药的作用还远远不止这些,山药的营养价值在所有的食物中都是名列前茅。而且山药还具备着很高的药用价值,古代时候很多疾病都是由山药做药引才能治好的.。中医认为,山药具有补脾益肾、养肺、止泻的功效,对人的身体很有好处。
山药的功效与作用
山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
山药的食用方法
1.去皮
宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2.怎样让山药不脱手
山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。
3.浸泡
山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚
-
母亲节送礼小贴士
这世上最幸福的事情,莫过于,那个最疼你的人还在。当你明白这个道理的时候是否懂得应该做些什么?反思自己做的到位吗?2014年的母亲节要到了,纵然之前你都懵懂着,无知无作为着,但这一次你终于可以做些什么。精心准备母亲节礼物,过一个有意义的母亲节,这不是一次作秀,而是...
-
女性春季健康生活的6个小常
女性春季如何安排生活,保持一个健康的生活方式?以下,本站小编为你整理的女性春季健康生活的6个小常识,希望对你有帮助。第一:吃好早餐你有多久没有好好的吃一次早餐了?是不是每天出门的时候都是急匆匆的忘记吃早餐?是不是觉得早上起床的时候不饿就不吃早餐了?这其...
-
幼儿食品安全常识
导语:为了让孩子有一个快乐的童年,家长们除了给孩子买衣服买礼物之外,更多的是给孩子买他喜欢吃的食物。由于很多家长缺乏小学生食品安全知识,盲目购买食物,不知不觉中损害了小学生的身心健康。以下是小编整理幼儿食品安全常识的资料,欢迎阅读参考。常识1白开水是小...
-
20个饮食健康小常识
我们每个人都应该了解一些饮食健康小常识,本站小编为大家搜集了一篇20个饮食健康小常识,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友!1、常吃宵夜对胃产生不好的`影响,因为胃一整天都得不到休息。2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多,对身体不好。3、鸡屁股含有致癌物,...