冷藏冷冻食品安全管理制度范本
在我们平凡的日常里,我们可以接触到制度的`地方越来越多,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值,其运行表彰着一个社会的秩序。拟定制度需要注意哪些问题呢?以下是小编精心整理的冷藏冷冻食品安全管理制度范本,仅供参考,欢迎大家阅读。
冷藏冷冻食品安全管理制度1
一、不应该把生料、半成品和熟食品混合存放,应隔开存放。
二、定期对冷藏、冷冻库装温度显示装置进行校验,确保冷藏设施正常运转和使用。食品冷藏温度不超过10℃,冷冻温度不超过-1℃。
三、食品冷藏、冷冻贮藏做到原料、半成品、成品严格分开,不在同一冰室内存放。
四、食品在冷冻柜内贮藏时,做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
五、开罐食品或成品、半成品倒入盛器加盖(或保鲜膜)保存。熟制品放凉后再冷藏。
六、为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。
七、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜,应定期除霜、清洁和维修,结霜厚度不超过1cm。
八、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签,注明加工日期和保质期限,做到先进先出,防止过期。
九、冰箱内不存放未清洗干净的非包装食品,不带包装箱存放食品。
十、每日对存放食品进行检查。
冷藏冷冻食品安全管理制度2
一、 存放原料、 半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用, 并标明用途及卫生责任人;
二、冷藏温度显示装置良好。定期校验,确保冷藏设施正常运转 和使用;
三、定期清洗、除霜、除臭,结霜厚度不超过 1cm,冷藏温度保持在 0-10℃,冷冻温度保持在-1℃--20℃,做好除霜记录;
四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品,不超量贮存食品;
五、肉类、水产类分库存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放, 杜绝生熟混放。开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖(或保鲜膜)保存。熟 制品应当放凉后再冷藏;
六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签,注明加工日期和保质 期限,在规定的时间内使用;
七、专人负责,落实责任。每日对存放食品进行检查。
-
食品厂设备管理制度(通用5篇)
在不断进步的时代,制度的使用频率呈上升趋势,制度是指一定的规格或法令礼俗。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?以下是小编帮大家整理的食品厂设备管理制度(通用5篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。食品厂设备管理制度1一、仪器设备管理人员必须熟悉...
-
消防安全管理制度范本(精选5篇)
在日新月异的现代社会中,制度使用的频率越来越高,制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制...
-
工程部门管理制度(通用6篇)
在日新月异的现代社会中,制度在生活中的使用越来越广泛,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。拟起制度来就毫无头绪?下面是小编精心整理的工程部门管理制度(通用6篇),仅供参考,大家一起来看看吧。工程部门管理制度1一、计划和工程管理部门安全...
-
学校财务管理制度范本6篇
在日常生活和工作中,制度使用的情况越来越多,制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧,以下是小编收集整理的学校财务管理制度范本,仅供参考,希望能够帮助到大家。学校财务管理制度范本1第一章总则第1条为规范学校的...