餐饮经营应该如何定位-餐饮经营6大地段的定位方法
餐厅的目标顾客一定要精准,再高档的场地目标客户不匹配都没用。下面,小编为大家分享餐饮经营6大地段的定位方法,希望对大家有所帮助!
在学校街道经营餐饮,考虑季节性的差异。平时学生聊天、消遣、同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利,并准备书报杂志。麦当劳、肯德基等。
社区
在人口聚集的住宅区,必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏,主办交友、比赛等趣味性活动。如烤鸭店,蛋糕等。
市郊路段
在该地段餐饮店必须设有停车场,并且要有醒目引人的`广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅,提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。各类农家院及主题休闲餐饮场所。
人口流动点
车站无疑是中国人口流动量最大的地点,在车站附近,顾客群是来往的乘客,包括上班职工、学生等,适合开设快餐店。
办公点
在公司集中区,最主要的顾客为上班职工,其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。主要考虑午餐高峰时期、假日及周末情况。茶餐厅,咖啡厅等中高档兼备。
商圈
商业闹市区等地段是约会、聊天、逛街、休息的场所,当然是开店最适当的地点。什么类型的店都较适合,但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。
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