煮咖啡有哪些误区-煮咖啡常见的误区
咖啡是我们日常生活中常见的一种饮品,把水变成咖啡并非什么魔法,但炮制一杯黄金咖啡的秘诀确实也不少。除非你是职业咖啡师,否则你的方子有错误就会出岔子。下面,小编就为大家讲讲煮咖啡常见的误区,快来看看你是不是这样的吧!
你买的是差咖啡
对烹饪又了解的朋友都知道,一切烹饪艺术背后的真正秘诀就是高质素的原材料。咖啡也不例外。这应该是场绝佳的探险,而非一次虚假的旅行,所以要避免这咖啡选购陷阱。
你买的不是新鲜咖啡
有些人为了咖啡的口感,认真的咖啡迷也许会寻找某个农场、地区或者海拔出产的咖啡,但是不必为这费神。最好的办法就是寻找那些近6个月内收成的`以及近几周烘烤的咖啡。
你的煮法很差劲
你并不需要买个死贵的浓缩咖啡机,但说过滤器就别省了。尽管一个合适的滴漏机也行,但如果你要提高水准,试试法式压制或手冲法。
你没有称量
如果你在烤蛋糕,你会称量面粉的份量。咖啡也一样。如果你想在家煮一杯好咖啡,你要做的其中一件最重要的事就是买一个小电子称。电子称很便宜,用起来也有趣,能免除很多的猜测。建议咖啡和水的比例是1:1.6,帮忙把这换算为每升60克或者每6盎司2汤匙。
建议咖啡和水的比例是1:1.6
你用了事先研磨好的咖啡
研磨咖啡能大大增加表面范围。这是煮咖啡所需的,但这么放着也会使咖啡迅速变味。买整颗的咖啡豆,要煮之前才研磨。你会被那差别惊艳到。再者,咖啡豆研磨后5分钟就会变味。
你不是用热水来煮
如果你打算在家用滴漏咖啡机来煮的话,不把水烧至足够高的温度往往就会出岔子。为了减少错失,建议一开始就用你的水龙头能供的最热的水来煮。
你研磨得不恰当
如果你不打算花费太多在咖啡设备上,我会建议你把大部分的预算都放在研磨器上。这与直觉相反,但正正说明一个好的研磨器有多重要。
你没有冲洗过滤器
建议用热水冲洗你的纸质过滤器以免玷污味道。
你不知道自己喜欢什么
你喜欢果味的埃塞俄比亚咖啡吗?还是加奶的巴西咖啡?或只是一杯提神的工作咖啡?最好的咖啡就是你爱喝的那杯,给自己点意见吧。
你没把咖啡豆存放好
首先,别把咖啡存放在冰箱或冷藏库。低温会使它变干,这并非好事儿,咖啡存放的5大敌人是热,光,氧气,湿气,时间。
你没有用过滤水
咖啡99%是谁。如果你用差的水,你就会煮出差咖啡。就是那么简单。
你的水温度不对
我们的专家一致指出水温非常重要。195-205℉似乎是理想范围,并且几乎个个都说越热越好。如果你没有温度计,把水烧开,关火,放置一分钟再冲。
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