品鉴茶叶的细节有哪些
品鉴茶叶,购买前茶叶试喝,或评审茶品的过程中,有很多食品或药物会影响身体的嗅觉和味觉,从而影响茶的评感。下面,小编为大家讲讲品鉴茶叶的细节,快来看看吧!
吸烟
烟叶气味浓重,在口腔和上呼吸道滞留时间较长,不仅影响嗅觉,同时对味觉造成一定影响。【有抽烟者习惯之茶人,如果已经形成抽烟试茶,那倒不会再影响判断了】
一些蔬菜
一些气味和刺激性较强的`蔬菜,如辣椒、大蒜、韭菜、葱等,含有硫醚化合物、大蒜素等成分,具有辛辣味和特殊气味,刺激感觉器官,易造成品感失真。
喝酒
酒精作用会让人先精神亢奋而后产生疲惫,不管是何种状态都会让人的感觉器官失真,同时酒中的芳香物质残留也会对茶的香气造成严重影响。
服用抗生素类药物
连续2天服用土霉素、红霉素、螺旋霉素、灰黄霉素等抗生素类药物,即对中枢神经有明显的刺激作用,出现味觉严重下降,口腔产生大量白色唾液泡沫,严重影响滋味辨别能力。
服用中药
服用中药易产生较浓烈的药物气味,如服用牛黄解毒丸、大黄苏打片、丹参片、当归浸膏等中成药,药味易反渗到口腔,影响口感。
甜食
喝茶吃些小零食,似乎是喝茶人的习惯,但如果你是要鉴定茶叶,请别吃小零食。由于吃甜食过多,易影响消化液正常分泌,产生消化不良,造成口味发腻、味觉下降、食欲减退,甚至还反胃吐酸水等影响口感的情况。
油腻类食品
食用油条、油饼等油炸类食品,造成食用脂肪过多,易造成消化不良,泛胃酸等不良影响。
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