2017粤菜年夜饭
粤菜是中国八大菜系之一,闻名海内外。那么粤菜的年夜饭中家常菜菜谱有哪些呢?一起看看吧!
一、卤猪舌头和猪胰(广东话叫猪利和猪横利,寓意大利横利)
材料:猪舌头一条,(成本约8元,过年涨价),
调料:酱油、黄酒、糖、姜片,葱头,五香粉少量,以够用为好,大约吃饭小碗1.5碗。
做法:猪舌头过开水,用刀刮掉发白的部分,将调料、材料入锅,调至味道合适,小小火烧25分钟即可。别着急吃掉哦,这是广东人祭祖摆神压年的东东,至少也要等开年(初二)才吃的.,过年吃的东西多,一般过了初七(人日,即人人的生日)才吃。
二、煎酿鲮鱼(压年菜,年年有鱼)
材料:新鲜鲮鱼两条,冬菇3个,马蹄5个
调料:盐,味精,糖,黄酒少少
做法:1.将鱼肉与鱼皮揭开,鱼皮鱼身要完整地保留,
2.将鱼肉剁碎,放入冬菇马蹄调味料,再塞回鱼皮里,做成完整的鱼状,为保证鱼皮完整蒸熟再煎。
三、油饺子
材料:猪油6两,面粉1斤,花生半斤,芝麻3两,白砂糖3两,椰蓉1两,鸡蛋2个。
做法:1.将炒好的芝麻、花生(碾碎)、椰蓉、砂糖(多少自定)拌好做馅,将蛋打成浆,猪油化开稍凉
2.将3/2的面粉用水(最好有点温水)+蛋浆和面,3/1的面粉用化开稍凉后的猪油和面,再混合在一起擀成薄皮,用可乐罐小口的一边盖出一个一个的皮。
3.包上做好的馅,掐出漂亮的花边即可。
4.开油锅,入锅要小火,不停翻动,然后小火、中火交替炸至金黄,捞出等凉透才好装袋。
四、蛋饺(象征金元宝)
主料:猪肉(适量)、鸡蛋(适量)、虾干(适量)、淀粉(适量)
调料:葱(适量)、糖(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、油(适量)
做法:1 猪肉,鸡蛋,葱,虾干。
2 猪肉剁碎,虾干泡开剁碎,葱切成葱花。
3 加入油,淀粉,糖,酱油拌匀。
4 鸡蛋打散备用。
5 烧热锅,倒入油,放小一下勺蛋液,再加一勺肉。(小火煎就可以啦)
6 用锅铲把它对折,蛋包肉就成啦。就开始做下一个。
7 隔水蒸5分钟就可以啦
-
如何护理喝醉酒的人
酒,最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料,又可引申为动词,指饮酒。下面是小编整理的如何护理喝醉酒的人,欢迎大家分享。如何护理喝醉酒的人1、酒后不能饮茶,因为人饮酒后酒精在人的肝脏中转化为乙醇,与茶叶中的茶碱迅速进入...
-
老白茶冲泡方法介绍
白茶属于中国六大茶类之一,是传统名茶。有着老白茶和新白茶之分的,它们的口感、风味和茶香也有不同,而且不同白茶的冲泡方法也是不同的。那么,如何冲泡老白茶你知道吗?今天小编就和大家一起来看看老白茶冲泡方法吧。老白茶制作工艺古朴天然,沿用古法,不炒不揉,适当摊...
-
有效解决晚上开车视线不好的办法
晚上开车光线比较暗,驾驶者视线受到了极大的阻碍,那晚上开车视线不好怎么办呢?有哪些解决办法?下面,小编为大家分享有效解决晚上开车视线不好的办法,希望对大家有所帮助!起步方面晚上起步新手容易熄火,多半是心里紧张,特别是在坡道,一旦熄火,往往心里着急,所以陪同人...
-
2017年高考百日誓师大会校长发言稿
冲刺的号角已经吹响,我们谨以青春的名义在此宣誓:不让百日青春虚度,不让理想之花凋谢,不让失望的泪水蔓延,我们会用热情去学,用激情去拼。下面是小编整理的关于高考百日誓师大会校长发言稿,欢迎大家参考!【1】高考百日誓师大会校长发言稿尊敬的各位领导、老师、亲爱的...