日式亲子丼的制作方法
亲子丼它又称滑蛋鸡肉饭,是日本的一种米食类料理,是一道以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上的美食,下面是小编为大家详细介绍日式亲子丼的'制作方法,欢迎大家阅读!
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
主料
鸡胸肉80g 白洋葱(小)1个
鸡蛋1个 鱼糕2条
米饭80g
辅料
盐5g 白胡椒适量
酱油25ml 味淋15ml
砂糖10g 油适量
葱适量
亲子丼的做法步骤
1. 调料(品牌我都给马赛克了)盐,日本酱油,白胡椒,味淋。味淋一般在超市的进口调料区就有卖,淘宝也有卖,买不到的话用低度的清酒也可以哒!
2. 洋葱切片,鸡胸加入酱油,味淋各15ml,适量糖,盐,白胡椒,密封腌制一个晚上。(我用的是这种冷冻鸡胸,因为在国外,冷冻的比较便宜。鲜鸡胸只要提前腌15分钟就好啦)
3. 鱼糕,鸡胸肉切段。(我喜欢切的厚一点,这样做好了以后肉汁很多,很好吃的)
4. 15ml油,放葱末
5. 放鸡肉与洋葱,加10ml 酱油
6. 把鸡肉放到一边,加热鱼糕
7. 米饭煮好,放下面,放上鱼糕
8. 鸡蛋,蛋黄蛋清分开。(这是因为我喜欢生蛋黄和熟蛋清。如果能吃生蛋或者必须吃熟蛋就不用分开),加热蛋清和葱花,放鸡肉上面
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