日式溏心蛋的制作方法
喜欢吃日式料理,那么就不能错过溏心卤蛋,其口味咸淡适口、香醇,再配上嫩滑欲滴的溏心,香味更加浓郁,令人百吃不厌。下面是小编为大家搜集整理出来的有关于日式溏心蛋的制作方法,希望可以帮助到大家!
用料
草鸡蛋 | 数个 |
万字酱油 | 1瓶 |
味啉 | 1瓶 |
冰糖 | 数块 |
木鱼花 | 适量 |
葱 | 3根 |
日式溏心蛋的做法
鸡蛋从冰箱取出,水里洗净,另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。
蛋的'气囊出用针扎孔,就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
锅内加水煮开到很沸腾
蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小,想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。
准备好木鱼花,万字酱油,味啉。酱油和味啉比例3:1,放入冰糖,葱段,木鱼花一把,小火煮开。
煮开后放冷。
煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。
剥壳。
酱油汤过滤去木鱼花,汤留着,泡入鸡蛋过夜。
只能最多泡一天,不然就过咸,上色黑黢黢。
好入味好鲜美啊!
冰箱储存尽快吃完哦,配一碗拉面,来个牛肉丼,爽翻了。
功臣大锅子。
小贴士
鸡蛋只能最多泡一天哟,要尽快吃。大超市有可以直接生吃的保洁蛋,做溏心蛋更安全一些。
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