北京老茶馆是怎么分类的-北京老茶馆的分类方法
概说老茶馆分类方法很多,比如按地区分,按经营性质分,按经营茶的品种分,按时间分,等等。下面,小编为大家详细地讲讲北京老茶馆的分类方法,希望对大家有所帮助!
从消费价格上分
刚开始跟老茶馆界的人打交道,就听说亚运村有个叫碧露轩的老茶馆,专打高档牌,去的都是有头有脸的人,一张卡就几千块钱。
贵有贵的特色,守着汇园公寓,认准了少数人,这是人家的经营思路。不怕大多数人去不起,姑且称为曲高和寡派。
新年伊始,有杭式茶楼名曰“西子湖”者进京。与京派茶楼不同,这儿的100多种小茶食和江南小吃免费供应,要一份48块钱的茶就可以坐上一天,一日三餐都解决了。
中轴路上也有一家杭式茶楼。为了让大多数人去得起,这类茶楼姑且称为大众平民派。 介于两者之间的,就是最一般的茶艺馆、茶楼。
很多人说老茶馆消费高,其实,跟酒吧差不多啦,一晚上人均60――120块钱,有的是更便宜的。我和一个朋友在一个小老茶馆泡了一晚上,一人一杯28块钱的茶,去酒吧,哪有此等待遇?
从名声上分
要说北京老茶馆的名声,自然是五福、茗仁为最。五福起得最早,说它带动了北京老茶馆业的发展,一点不为过。所以,时至今日,你到五福的阜成门店去看看,顾客盈门。
茗仁已经有了最大的连锁规模,不再老舍赘述。所以,不管是请人还是人请,不管是开会、聚会还是约会,到这样的老茶馆去,就是有面子――姑且算做历史悠久有规模派。
其余也有名头不小的,有的是有些规模了,如思茗斋;有的是养在深山有人识,如大觉寺的明慧茶院。
从目的分
刚进这圈时,少不得请前辈吃饭。前辈泡了大红袍,问我如何,那时我只会说“好”。前辈道,“这茶拿在饭馆喝,可惜了;拿到老茶馆喝,又失身份。”----就是说,还是有人专门为了喝好茶去老茶馆的。
有好茶的老茶馆有,除了那些名声显赫的.,还有的是开老茶馆就为以茶会友的。银锭桥边的一味茶坞,为此中典型。有极品好茶,就怕你不识货啊。 据我了解,特别会品茶的人不多,冲着老茶馆环境去的占绝大多数。
于是,环境成了所有老茶馆必须讲究的重点。有的大气豪放,几百平米,有的小巧别致,只有几十平米;有的如江南水乡般玲珑,有的如旧时官宦人家般古典;有的配备宽带就为您上网方便,有的准备各种小吃就怕您饿着。
开会、聚会、约会,总有一馆适合您。
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