这家母子开的社区咖啡店很浓情
拿什么支持儿子的创业梦?母亲的答案:理性爱和豁出去的爱都需要
城东翰林街上,有家叫“社区咖啡”的小西餐店,店面20多平方,只放了一张小桌子和七八个圆腿凳,一眼望去,会让你心生疑惑:西餐店怎么会这么小?这么简陋?
但,如果你在网上搜一下,会发现这家店其实是“深巷酒香”。
新浪微博网友@呼啦Miko说:这家小店,是一对母子开的,食物YUMMY!点了份意式培根炒饭,原以为这样的价格能吃到培根就不错了,出乎意料的是料足味浓。
小店“味浓”,母子情更浓。
来听听这对母子的创业故事,这个故事里总有一些东西能打动你!
儿子是老板兼大厨,母亲是店里唯一的“伙计”
下午两点,我们来到“社区咖啡”,一股芝士香不断往门外飘。
店老板叫陈超,是个26岁的小伙子,身兼大厨。陈妈妈今年52岁,是店里唯一的“伙计”。
陈妈妈坐在店门口的凳子上休息,看上去有些疲倦,一见有人进门,马上站起来招呼。
听我们说了来意,她笑了起来,害羞中带着一点自豪,“对,这店是我儿子开的。”
陈妈妈热情地招呼我们坐下,端上两盘甜点,“你们尝尝,这是布朗尼蛋糕,这是红豆双皮奶,都是我儿子做的,用的材料都是亲手挑过的,味道很好。”
过了一会儿,陈超从厨房忙完出来,1米8多的个子,格子衬衫外套着一件布围裙,“不好意思,店里就我们两个人,招呼不周。”
四处奔走找店铺 “为孩子可以掏空家底”
陈妈妈说,儿子当时劲头挺足,“那时,我觉得他有经验,有能力出来创业了,就开始替他打探店铺。”
2012年9月,陈妈妈顶着大太阳,骑着自行车在杭州的大街小巷到处转。
“我和他爸爸工资都不多,资金有限,所以店铺只能找小些旧些的。我们家住在青年路,为了他下班回家方便,就在这一带找。”陈妈妈说,“我帮他找了好几个店铺,他很讲究,嫌脏,觉得不合适。”
“直到11月份,我才找到了现在的这家店,原先是卖大米的,店面也挺干净。”陈妈妈说。
陈超也挺满意,“虽然这里是小巷子,但是我觉得只要东西做得好吃,生意总会好起来的。”
2012年12月,店开张了,转让费加上租金和装潢,总共花了15万多。对于这个本不宽裕的家庭来说,已经是能拿出来的最大数额了。
“为了支持孩子,可以掏空家底,我想任何一个母亲都会这么做的。”陈妈妈笑笑说。
创业起步、中期瓶颈 困难时期妈妈都在身边
对于陈超来说,无论是在他创业的起步阶段,还是在他生意遇到瓶颈的时候。在他最困难的时期,妈妈都坚定地站在了他的身边。
刚开张时,陈超雇了同学帮忙,不过小店生意并不好。
“第一年,我光做饮料,那时一天的营业额才几块钱,每个月还要付1500块钱人工,真的快支撑不下去了。”陈超回忆说。
同学很快自己找了工作,走了,陈妈妈当时刚好退休,就来店里帮忙。
陈超决定重整旗鼓,开始在店里做西餐。
对母子两人来说,那是最辛苦的一段日子。
每天早上9点,陈妈妈会准时来到店里,开始准备材料,熬红豆和香草这些甜品。中午11点左右,材料熬得差不多了,陈超也把所需食材买来了,到店里开火。
“每天11点到下午1点,是我们一天中最忙的时候。儿子做饭,我就负责做饮料、收钱和送外卖这些。”陈妈妈说。
儿子有时候忙不过来,以前从没喝过咖啡的陈妈妈也学会了做意面、泡咖啡。
“儿子是我师傅!”陈妈妈说,“做奶茶、泡咖啡、炒意面都是儿子手把手教的,我觉得我现在的手艺跟他不相上下了。”
一般到晚上9点多,母子两人才能下班。
隔壁有家宠物店,跟他们做了两三年的.邻居了。宠物店老板娘说,“那对母子,人都很好的。妈妈很辛苦,年纪这么大了还要去送外卖,挺不容易的。”
对于未来母子都有规划 他们都在为对方着想
“从今年年初开始,店里开始盈利了。”陈妈妈开心地说。她拿出记账本,每天大约有40多单生意,“一个月下来除去房租、电费、水费等等也有毛万把块钱吧。”
陈超分析,“我们店的东西味道好、量足,价格也实在,炒面这些卖15元多,普通的咖啡也就10多元一杯,所以我们店最多的就是回头客。”
正说着,走进来一个20来岁的女孩,很熟悉地点了一份奶油培根意大利面。“我几乎每天都到这里来吃的,味道好呗。”女孩笑笑说。
小店的生意越来越好,陈超也开始规划起以后的发展。
“今年我想再开几家门店,然后搞一个中央厨房专门配送熟食。这样也省得我妈现在这么辛苦。她年轻的时候得过大病,现在还要跑出去送外卖,太累了。”
陈超说,“我有时候和妈妈吵架就是为了这些,她老是要进厨房帮我忙,只要我在,我是不会让她干的。”
而陈妈妈的规划则简单得多,“儿子26岁了,也好谈朋友了,就是他自己老说忙没时间。”
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