“黑色食品”餐饮店
引导语:黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品,古语有“民以食为天,物以稀为贵,食以黑为补”之说。开一家“黑色食品”餐饮店在未来绝对火爆,那么,这种餐饮店怎么开呢?来看看人家是怎么开店的。
黑色食品已经成为现代人餐桌上的宠儿
现代人越来越注重养生,具有降血脂、滋补、抗衰老等功效的黑豆、黑米、黑木耳等黑色食品,正在受到消费者青睐。市场上虽早有黑色食品销售,却少有专门的黑色食品餐馆。昨日记者了解到,贵州姑娘陈小敏在广州当保姆时,意外发现了黑色食品的商机,回老家开了黑色食品餐馆,目前月入上万元。目前重庆只有一家火锅店开了同类店铺。
当保姆意外发现商机
“由于家境贫困,高中毕业后我就去到广东当保姆,一干就是五六年。”昨日,贵州姑娘陈小敏告诉记者。2005年,陈小敏来到广州一高档小区的业主家里当保姆,雇主夫妇都是合资企业的高管,典型的金领人士。
“我发现,这类高端人群对吃比较讲究,不仅要吃好,还要吃得健康。”陈小敏介绍,她从小练就一手好厨艺,家常小炒做得很不错,一开始,雇主一家也对她做的饭菜挺满意。有一天吃饭时,陈小敏发现,雇主两口子对着饭菜皱起了眉头。
原来,雇主家隔壁住的老两口是大学退休教师,退休后他们把精力放在了养生方面。老先生爱看书,尤其喜欢医药、养生方面的书籍,当他从书上看到常吃黑色食品不仅能强身健体,还有防病治病的功效后,就常买黑米来熬粥、煮饭,每周都要吃上几顿。自从这老两口吃“黑”以来,身体比以前硬朗多了,很多邻居受到他们的影响,也开始吃黑色食品。
“真没想到,黑豆、黑麦这种在我们老家农村拿来喂牲口的东西,在城里倒成了宝贝。”陈小敏说,后来雇主就经常让她去买黑米、黑豆、黑枣之类的东西回来,早上熬粥当早餐,因为他们两口子长期坐办公室,用脑多、运动少、消化不好。
为了保证主人每天都能吃到黑色食品,陈小敏只得想尽办法,四处采购。“市面上没有集中卖各种黑色食品的商店,采购起来很不方便。”陈小敏告诉记者,有一次雇主的孩子在同学家吃过黑面条后,回来也吵着要吃,可她连跑了多家超市都没买到,最后好不容易才在农贸市场上的一家杂粮店买到。
陈小敏说,女主人订了几份时尚杂志,上面有不少推荐给都市白领塑身美容的“黑色食谱”,女主人常把它们复印下来,让陈小敏依食谱制作。
由于陈小敏平时服务细心,女主人对她很不错,有时还带着她去赴宴。陈小敏发现,像女主人一样的“黑食爱好者”还真不少。一次,在女主人一个朋友的晚宴上,大餐全是黑色食品,有黑米饭、黑豆汤、炒黑木耳、黑蘑菇炖乌骨鸡等。更让陈小敏感到惊奇的是,这些黑色食品做出来的饭菜,售价比同类普通食品高好几倍,而且卖得很不错。看到这种情况,陈小敏突然萌生了创业的念头既然吃的`人这么多,为什么不开一家专营各种黑色食品的餐馆?
辞职开店主打健康牌
“市面上虽然已经有个别专营黑色食品的店,但大都货源不够齐全。”陈小敏说,当时她的想法是,如果开一家独具特色的黑色食品店,对黑色食品加以宣传推广,一定会很有前途。
2008年,陈小敏回到老家贵州兴义创业。“兴义虽然只是一个中等城市,但自古商业和旅游业都十分繁荣,特别是西部大开发以来,这里更是吸引了不少国内外投资者来淘金,有钱人并不少。”陈小敏称,在这开店虽然回报率没有广州高,投资成本却比在广州节省一半。
经过一番市场调查后,2008年3月,陈小敏拿出自己打工所得的全部积蓄,又向亲友筹借了几万元,在繁华的富源路租了一间门面,开起了黑色食品餐馆。
为了突出“黑”品牌,陈小敏对店面进行了特别的装修店内装饰突出黑色与健康的主题,招牌采用黑底白字,霓虹灯衬托,整个店面背景黑白分明且有自然色彩烘托,让人一眼就能看出该店的特色。
在经营上,陈小敏的店主打健康牌,不但推出了紫薯汁、八宝黑米粥、黑米饭、黑豆汤、炒黑木耳、黑蘑菇炖乌骨鸡等菜品,还利用店门两侧的玻璃橱窗做了两个图文并茂的宣传栏,将黑色食品与普通同类食品的营养保健作用进行对比,倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理论。同时她还制作了1000份精美的宣传单拿到写字楼、老年活动中心等地散发。渐渐地,陈小敏的生意开始火起来了,月收入突破了万元大关。
投入8万元一年可回本
“黑色食品虽然是一种大众化消费品,但又是一种保健型的特殊食品。”陈小敏称,因其价格相对较贵,目标顾客只能是经济条件较好的老人、白领等肯“花钱买健康”的人群。因此,店面应开在人流量大的街道、高档小区或老年人休闲娱乐的活动中心附近。
陈小敏介绍,她的店面面积约20平方米,正好位于当地一条繁华步行街的街口,创业之初年租金约3万元,装修及购置货架等花了2万元,办理相关证照等手续费约1000元,首期进货及周转资金2.5万元,前期总投资约8万元。
“物以稀为贵,目前市面上的黑色食品定价都是普通同类产品的2至3倍,毛利率在40%左右。”陈小敏表示,按日接待30名顾客、人均消费30元计算,年收入可达到32万元,毛利润约12万元,除去成本,一年可收回投资成本还略有盈余。
-
与客户打交道时遭“歧视” 青年创业者回避创业身份
晚报讯身为青年创业者,在生意场上和客户打交道时却不得不淡化自己的创业者身份。在近日复旦大学举行的《上海市大学生科技创业基金复旦创业分基金五年运行报告白皮书》经验交流会上,多名创业者纷纷以自己的亲身经历呼吁社会进一步提高对青年创业者的认同度。现为...
-
杨元庆开始拥抱社交媒体
“如果你问我用微博之后的感受是什么,那么我的感觉是,以前没早用微博真的是亏了,让竞争对手钻了空子。“在被问及自己的微博使用感想时,杨元庆的这一回答让现场媒体都笑了起来,但他的表情却是严肃的。今天在美国北卡罗来纳州莱利举行的联想新财年誓师大会(KickOff)...
-
创业赚钱就开一家甜食店
创业赚钱就开一家甜食店创业项目——甜品,也就是轻巧简便的甜食,特点是老少咸宜,清爽可口。甜食店(南方也称作甜品店)提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。一、目标顾客有人说,做小本生意跟做大生意一...
-
创业测试:你的创业绊脚石是什么?
导读:人生的道路上,可能处处会出现绊脚石。而目前很多的人都开始创业,准备大展身手,大干一场。但创业不是容易的,有的时候在创业道路上,也容易出现绊脚石。不知什么样的事物,最容易成为你创业的绊脚石呢?有些人宁原当个小老板,也不愿在大公司里做个不高不低的职员,但有...