鹅蛋的药用价值
鹅,以长寿著称,产蛋记录可称世界冠军。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋,这并非事实。鹅蛋含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,不仅营养丰富,药用价值也很高。下面是本站小编为大家带来的关于鹅蛋的药用价值的知识,欢迎阅读。
鹅蛋的药用价值
鹅蛋个大,表面光滑,呈白色。因为鹅的一生主要吃草和干草粉,所以所产蛋品中不会含有激素和其他药物残留。鹅蛋不仅营养丰富,药用价值也很高。下面一起来看看鹅蛋的药用价值吧!
1、鹅蛋清加入少许白酒、少许冰片,可加强止痛作用,治烫火伤、皮肉溃烂疼痛等;
2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的.脑及神经组织的发育有重大作用;
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;
5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋的食疗价值
说完了药用价值,自然就轮到食疗价值啦。下面一起来看看鹅蛋的食疗价值吧!
1、补中益气。鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。
2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天。
3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂,易于人体消化,对人脑及神经组织的发育有着重大作用。
4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸,营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。
鹅蛋的做法
有人认为鹅蛋食味不及鸡鸭蛋,但那只是烹饪的方法问题。用鹅蛋制作菜肴,是特具风味的美味食品。下面一起来看看鹅蛋的做法吧!
一、蚕豆炒鹅蛋
主料:蚕豆300g 、鹅蛋2个
辅料:姜4片、蒜8瓣、盐1茶匙、骨汤1勺、 糖1/2茶匙
做法:
1、蚕豆焯水捞出。葱切段,姜切片,蒜切片。
2、鹅蛋打散,炒出备用。
3、炒蛋的油煸炒葱姜蒜。
4、放入蚕豆,盐,糖,骨头汤。小煮一下。
5、还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋,鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料:胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油
做法:
1、面粉中加入开水,用筷子搅拌
2、再放入捣碎的胡萝卜泥
3、和成胡萝卜面团,饧20分钟
4、选用胡萝卜清洗干净
5、插成丝后用刀稍微切几下
6、鹅蛋煎好后备用
7、海米用热水稍微泡一下,备用
8、锅内放少许油,倒入胡萝卜丝煸炒
9、放入泡好的海米继续煸炒
10、把晾凉后的胡萝卜,鹅蛋,葱花倒入一个盆中,和成馅
11、面团下好剂子
12、擀成圆片,可以清晰地看到胡萝卜泥
13、放入馅料,包成喜欢的花型
14、放入蒸锅蒸8到10分钟即可
吃鹅蛋的禁忌
虽然鹅蛋的营养价值高,但若食用不当也会给身体健康造成影响。下面一起来了解下吃鹅蛋的禁忌吧!
1、吃鹅蛋要适量,不可一次吃太多,不然会给肠胃造成负担,引起不适。
2、鹅蛋不可与鸡蛋同食,否则会伤元气。
3、鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,因此每天食用不宜超过3个,以免损伤内脏。
4、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。
此外,孕妇能吃鹅蛋吗?下面一起来看看吧!
准妈妈妊娠期间,胎儿、胎盘、羊水、血容量的增加及母体子宫、乳房等组织的生长发育约需925g蛋白质 ,因此孕妇补充蛋白质对胎儿发育具有重要作用。而鹅蛋含有丰富的营养成分 ,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋的蛋白质,比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍,同时鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,富有胎儿所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于母体消化吸收。所以,孕妇吃鹅蛋是有一定的好处的。
真假鹅蛋怎么辨别
目前市面上的鹅蛋质量参差不齐,甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万一一不小心买到了假鹅蛋怎么办?下面一起来学习下怎么辨别真假鹅蛋吧!
1、假鹅蛋的蛋壳一般比较亮,因为里面一般会添加石蜡;
2、用鼻子闻,如果是真鹅蛋,会有淡淡的腥味儿;如果是假鹅蛋,则会有一股化学试剂的味道。
3、假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声,而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音。
4、假鹅蛋打开后不久,蛋黄、蛋清会融到一起,因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的;
5、打荷包蛋时,假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄。
6、 鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的,远远低于鸡蛋的几率。而假鹅蛋基本都是双黄的。
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