中医春季野菜养生食谱
春季的野菜有哪些你知道吗?你知道中医春季养生野菜食谱有哪些吗?下面是本站小编为大家带来的中医春季野菜养生谱,欢迎阅读。
一、野菜养生的`好处
“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”
——《黄帝内经∙素问∙藏气法时论》
五行 | 木 | 火 | 土 | 金 | 水 |
五菜 | 韭 | 薤 | 葵 | 葱 | 藿 |
药食同源:同时发现,均有四性五味,升降浮沉。—“以偏纠偏”的治病原理。
药效:草药>野菜>蔬菜(一般越难吃,性味偏性越大,药效越好)。
优势:作用平和、毒性小,人体适应(进化的结果)。
适宜:脾胃虚弱不耐药者、老年人、儿童、病情较轻者、慢性病亚健康人群。
“药疗不如食疗、药补不如食补”
二、春季适合吃的野菜
1、清热解毒类:
肝:荠菜、槐花、水芹(降血压)
心:苦菜、苦地丁(紫花地丁)
胃:苦菜、蒲公英(降血糖,口渴、多食)
肺:鱼腥草、马兰头、薄荷、面条菜
肠:马齿苋、槐花
2、健脾利湿类:香椿芽、芦蒿
3、不适合食用或长期食用的野菜:播娘蒿、王不留行、柳芽、益母草、大小蓟、车前草等等——偏药
三. 清肝火的野菜(烦躁易怒、目赤肿痛、高血压、口苦)
荠菜
适宜:肝经风热目赤肿痛、高血压;
吃法:凉拌、炒菜、做菜馅
水芹
适宜:高血压
吃法:清炒
槐花
适宜:高血压、痔疮便血
吃法:和少许面粉蒸食、炒鸡蛋等
四. 清心火的野菜(心烦急躁、舌尖生疮、失眠、口苦)
苦菜
适宜:心火旺人群、胃火旺人群(降血糖);
吃法:热水绰后凉拌、炒菜。
苦地丁
适宜:疮疡疔毒、口疮等
吃法:煮水喝、凉拌、外敷皆可
五. 清肺火的野菜(咳嗽、黄痰、发烧、咽干痛、鼻热)
鱼腥草
适宜:肺火人群、肺痈(肺炎);
吃法:凉拌、炒菜、煮水。
别名:折耳根
薄荷
适宜:肺热人群、外感风热(发热、咽痛、头昏)
吃法:凉拌
马兰头
适宜:肺热人群、善凉血,咳血、鼻血、丹毒等
吃法:凉拌或炒食
面条菜(地瓶草)
适宜:肺热咳嗽等
吃法:和少许面粉蒸食
六. 清胃肠之火的野菜(口臭、口唇生疮、口干、善饥、便秘、便血)
蒲公英
适宜:胃火旺人群、肝炎、胆囊炎、扁桃体炎、乳痈(乳腺炎);
吃法:热水淖后凉拌、炒食、煮汤。
马齿苋
适宜:肠炎痢疾便血、降血糖
吃法:热水淖后凉拌、炒食
别名:五行草、长命草、“天然抗生素”
七. 健脾利湿的野菜(口粘腻、分泌物多、倦怠乏力、脘腹满)
香椿芽
适宜:湿气盛人群、肠炎、泌尿感染、带下;(现代认为有助孕功效)
吃法:热水淖后凉拌、炒食、煮汤。
芦蒿
适宜:脾虚湿盛人群、解河豚毒
吃法:炒食,凉拌
别名:蒌蒿
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