中药煎煮常见问题解答
中药煎煮常见问题有哪些你知道吗?你对中药煎煮常见问题了解吗?下面是本站小编为大家带来的中药煎煮常见问题的知识,欢迎阅读。
问题一 煎煮容器的选择
煎药器具以带盖陶瓷砂锅为好,因为砂锅的材质稳定不会与药物成份发生化学反应,且导热均匀,热力缓和,水分蒸发小。此外,也可选用玻璃煎器。
禁用铁锅、铜锅、锡锅,最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀,降低溶解度,甚至会引起化学变化,产生副作用,且影响疗效。
问题二 用水和浸泡时间
一般宜选用洁净的冷水,如自来水、井水、蒸馏水等,以矿物质少的水为佳。
中药饮片煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出,又可缩短煎煮时间。把药物倒入药锅内摊平,然后加冷水浸泡30~60分钟,轻压药材时水高出药平面约2cm,以药材浸透为原则。夏天气温高,浸泡时间不宜过长,以免变质,冬季可以长些。需要注意的是浸泡中药绝对不能用沸水浸泡。
问题三 煎煮水量
将药材倒入药锅内,第一煎加水至漫过药材3~5cm处,第二煎加水至漫过药材2~3cm处。煎药的用水量应一次加足,不要中间数次加水,更不能把药煎干了再加水重煎。
问题四 火候与煎煮时间
煎煮中药应注意火候与煎煮时间。火候指火力大小与火势急慢(大火、急火称武火,小火、慢火为文火)。一般未沸前用武火,沸后用文火保持微沸状态,以免药汁溢出或过快熬干,减慢水份蒸发,有利于有效成份的溶出。
一剂药最好煎煮两次或三次。治疗一般疾病的中药煎煮以2次为宜,用于治疗体虚的滋补中药以3次为宜。
煎煮时间的控制主要取决于不同药物的性质和质地。治疗感冒的解表清热类药物气味芳香,含挥发油的有效成分居多,久煎能使之过度挥发而造成损失,一般宜用武火急煎法,煎煮时间要短,头煎药煎沸15分钟即可,二煎药煎沸10分钟即可。滋补药物,因其滋腻质重,需久煎方能出汁,一般用头煎药煎沸后,再用文火煎熬20~30分钟,二煎药煎沸后用文火煎熬30分钟,三煎为l0~20分钟。有效成份不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类、甲壳类药,一般宜文火久煎,使用效成份充分溶出。有毒性的药物,久煎60~90分钟,可减低毒性。
问题五 服用
服用中药将煎煮2次或3次的中药液体合并,搅拌均匀后分2份或3份,分别于早晚或早中晚服用。
补益药和泻下通便的药物宜饭前空腹服用;治疗外感疾病及头面部疾病的药物宜饭后服用;安神的药物宜临睡前服用;通下大便的药物宜在清晨和白天服用,避免睡前和夜间服食。对肠胃有刺激的中药,也宜饭后服用。饭后服用的时间一般为进食后半小时左右。
药师提示
1、中药煎煮前不要清洗。药材在出售之前一般都进行了加工炮制,煎煮之前一般没有必要淘洗。如果觉得有些脏,可在浸泡前迅速用水漂洗一下,切勿浸泡冲洗,以防易溶于水的.有效成份、辅料、粉末大量丢失,从而影响中药疗效。
2、在煎煮过程中,尽量少开锅盖,以免药味挥发。
3、煎煮时间长的药物,在煎煮过程中需搅拌2~3次,以防底层药物焦糊。焦糊的药物不可服用,因为可能会发生质的改变。
4、中药煎煮并非越浓效果越好。煎中药是将中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程,当中药与药液中的有效成分浓度平衡后,这一过程就停止了,再连续不断地煎,不仅不会使药物内的有效成分继续溶解,反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少,甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏,导致药效降低。
5、一些处方上已注明煎煮比较特殊的药物,应遵医嘱分别采取先煎、后下、包煎、另炖、溶化等方法。
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