夏季食物中毒预防知识-食物中毒急救措施
食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有害的物质,也可能混入各种有害成分,如各种病毒、细菌等。夏天的高温会加速食物变质的速度,所以吃新鲜卫生的食物是防止食物中毒的关键。下面是本站小编为大家带来的夏季食物中毒的预防知识,欢迎阅读。
食物中毒是怎么引起的
食物中毒一般分为两大类,一类是急性细菌性食物中毒,是由于进食被细菌或其毒素污染的食物所引起,同席多人或在食堂中多人发病是其特点;另一类是化学性食物中毒,由于进食被农药或鼠药等化学毒物污染的食物而造成。
含生物性、化学性有害物质引起的食物中毒的食物包括以下几类:致病菌或其毒素污染的食物;已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物;外形与食物相似而本身含有毒素的物质,如毒蕈;本身含有毒物质,而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物,如河脉鱼、木薯;由于贮存不当,在贮存过程中产生有毒物质的食物,如发芽土豆。
细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的.食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多,其中很常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明,细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右,而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
如何从根源上避免食物中毒
1.来源:一般来说,尽量选择知名度较高的大型商场和超市。挑选食物可以选择知名度较高的品牌,同时,也要看清楚保质期。还有,要注意街边的一些流动小吃的卫生,可以品尝,但不宜多吃。
2.储存:现在家庭里一般都有冰箱,吃不完的食物会放在冰箱,或者为了省事,一次买了几天的食物。其实这也有很大的弊端,毕竟食物放久了都会不新鲜。而且,冰箱里不同的食物之间可能还会互相污染。所以,建议每次都买新鲜的食物,吃多少买多少。食物要避免在冰箱保存过久,冷藏后的熟食要彻底煮沸后才吃。冰箱的温度调的较低利于食物保鲜。
3.吃法:食物不同的做法有不同味道,为了味道好而吃生的或者半生熟的食物,都是不安全的。建议动物性食物尽量完全煮熟才吃,而煎、炸、烧烤等烹调方式如果使用不当,容易产生有害物质,应尽量少用。如果自己制作腌制食物,要注意加足食盐,同时避免高温环境。
另外,要注意一些本身有毒的食物,如河豚、有毒的蘑菇、未成熟和发芽马铃薯、鲜黄花菜和未熟的四季豆等。
夏季应如何预防食物中毒?
1、 选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前,最好先浸泡20至30分钟,再仔细清洗。
2、 夏天剩饭剩菜要及时冷藏,不可在常温下保存,以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁,冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
3、 正确烹调加工食品,隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
4、 食用海味产品必须采用正确的烹调方法,炒熟烧透;生吃海产品应洗干净,用食醋调着吃,对预防食物中毒有一定的作用。
5、 烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开。
6、 选购包装好的食品时,要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。
7、 不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。
食物中毒急救措施
停用可疑食物:立即停止进食引起中毒的可疑食物。
家庭急救:保留剩下的食物或中毒者的呕吐物、排泄物等,同时采取如下应急措施。
催吐:对中毒不久且无明显呕吐症状者,喝浓食盐水或生姜水是催吐的好办法。如果还不能吐出的话,可用手指刺激舌根部引吐。
导泻:如果中毒者进食受污染食物的时间已超过2小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使受污染的食物尽快排出体外。
送院治疗:经上述急救,中毒者症状未见好转,或中毒程度较重,应立即拨打120急救电话,或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。
食物中毒吐出来是不是就好了
虽然说遇到食物中毒的第一方法是催吐(昏迷者除外),但并不是吐了就能好的,催吐只是假设你发现的早而采取的一种自救手段,而后还是需要去就医检查的。对于一些发现本身就比较晚的或是某些中毒(例如葡萄球菌肠毒素食物中毒)现象本身就伴随着呕吐或是毒性大、发作快的,那样的话单单是靠催吐是达不到解读效果的,还是需要立即就医。
夏天是肠道疾病的高发期,因为夏天人们在贪凉同时,还要注意饮食上的卫生哦,再有就是与体质不相符的食物,最好还是少碰哦。
特别注意:
如果中毒者陷入昏迷,不宜对其进行人为催吐,应让其侧卧,使呕吐物顺利吐出,防止气道被堵塞而引起窒息。
呕吐时,不要让中毒者喝水或进食,但应在呕吐停止后应马上补充水分。
保存引起中毒的食物,提供给相关部门进行食品检验;如果身边没有食物样本,可保留中毒者的呕吐物或排泄物。
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